文/ 林翔云

把作曲和调香两门“互不相干”的艺术有机地联系起来—利用简谱和自然界气味关系图可以把每一支乐曲转变成为一个或数个香精，也可以把一个著名的香水香精转变成为一支优美的乐曲，本文给调香师提供了一种全新的思路。

作曲、绘画、调香是人类三大艺术。人们常说“艺术是相通的”，那么，把调香当做作曲、绘画，能行吗？

一百多年前，调香师皮斯（Piesse）认为香感与音乐感相似，香调宛如音调，也可分为ABCDEFG等7种，模仿音阶将香分为8度音阶，他认为像杏仁、葵花、香荚兰豆和铁线莲等给人的香感是一样的，所以皆为D型，只是香强度不同而已，因此其精油可以相互调配。皮斯把当时常见的天然香料仿效音乐上之音阶排列成“香阶”，如右图所示：

在音谱上1-4，1-5，1-i最能调和，为完全协和音，同样在“香阶”中如配合A-D，A-E，A-À等则得完全和谐香。例如苦杏仁油对于枯草香、柠檬与薰衣草对于香豆等，均极调和。反之发生不协调音之配合如1-2，1-7等则成不调和音(香)，例如缩叶薄荷或洋玉兰对于香豆等。

皮斯通过将香型与旋律的比较，首次用艺术观点提出调香的和谐、协调概念，对懂得音乐又初学调香者有一定的启发。但皮斯提出的香阶与实际情况并未能完全一致，发生协和音之配合未必都能配出芳香气味；反之，不协和音之配合而成调和香气者亦不在少数，尽管如此，皮斯的尝试还是得到了多数调香师的肯定和赞许。

本人经过多年的研究和实践，把简谱音符1234567i按一定的顺序嵌入“自然界气味关系图”中。

我们把美国J.P.奥德韦谱写的著名乐曲《送别》中的每一个音符依照上图填入相应的香型和香料（数个香料中选出一个，不要重复）名称，如下表：

最终选出一个香料并拟出初步配方：

5 3 5 5 6 2 5青,膏女贞醛药,苔桂醇松,醛松油醇i檀,乳薰,瓜辛,苔丁香油樟,酸乙异龙5樟,醛樟脑1松,酸檀香2 0 8异长叶烯薰衣草油玫,臊玫瑰醇3 2 i 2 3 5 1茉,腥青,膏兰,麝柳戊青,膏5松,醛玫,臊苯乙醇风信子素乙酸苄酯樟,醛乙松7 6 1 0%叶醇甲基壬醛药,土艾蒿油芳,菇二月醇檀,乳柏木油i 5 5 2 i 1 6松,醛松节油辛,苔檀,乳樟,酸乙酸青,膏苯甲苄3异丁香酚4 7冰,脂薄荷油玫,麝紫酮橼,蔬乙芳薰,瓜芳樟叶油檀香8 0 3药,苔乙桂i 7 7 7 i芳,菇茉莉酯药,苔6 i 6檀,乳香兰素药,苔二苯醚橡苔浸膏辛,土香根油6 6檀,乳龙涎酮芳,菇乙三酯芳,菇合成橡苔檀,乳对酮檀,乳甲柏醚5 3 5 2 5 1 6樟,醛檀香油青,膏乙叶玫,臊赖油薰,腥香柠檬油3 i 7樟,醛C 1 1青,膏格酯松,酸杉木油药,苔乙叔芳,菇柳苄檀,乳黑檀醇i 5 5 2 3 7松醛乙二月樟酸兰麝麝香T辛土甲丁香4青膏1冰脂十二乙橼蔬檀香2 1 0安息香膏芫荽籽油茉瓜二茉酯

“送别”香精配方如下：

我们按这个配方配制出香精样品，发给评香组作评香实验，得到好评。有趣的是：许多评香人员形容它的香气带有深沉、回忆的“味道”，与“送别”曲子的音调非常吻合，我们都怀疑这是不是有点“唯心主义色彩”了？

我们用类似的方法把几十个世界名曲都配制出香精，用于配制香水，取得成功，收获满满，所以在此提出供调香师们参考。

必须指出，用《自然界气味关系图》和乐曲结合来配制香精难度是很大的，得有几十年调香实践才能掌握其“奥妙”及技巧，因为每一个音符使用哪一个香料并不固定，都是调香师在某一个指定的范围内“随意”选出的。要选用哪一个香料，加入量多少，全在调香师的主观意识中，依赖于调香师长时间积累的经验。即使这样，每一个香精在拟出配方、实际调配后还得反复修饰、调整才能“奏效”。不过，该方法还是给所有调香师的创香工作提供了一种很有创意的思路。

林翔云

教授级高级工程师

厦门牡丹香化实业有限公司董事长兼总工程师和调香师

福建省香料工程技术中心主任

中国香精香料化妆品工业协会技术委员会副主任

广东省医药保健品技术开发中心研究员

芦荟专业委员会主任

1990年被国家科委 、共青团中央授予“ 全国青年星火带头人标兵”。2003年起受聘在厦门大学兼职教授香化专业课程。已发表论文200多篇，科普文章数百篇，著作有《调香术》《日用品加香》《香料香精辞典》《闻香说味》《神奇的植物— 芦荟》《汉英英汉香料香精词汇》《香樟开发利用》《樟属植物》《樟科植物》、《香味世界》等 ，总共1000多万字。