云无心

流言：营养专家含泪说出真相：吃一顿火锅的热量至少1700千卡，一碗米饭大约是174千卡，也就是一顿火锅等于十碗米饭。如果一顿火锅吃到饱，可吃下3900千卡，相当于20碗米饭。一周吃一次，一个冬天能长胖5.3千克。

真相：这个说法在逻辑上就存在问题，“一顿火锅”跟“一碗米饭”并不是一个对等的比较。这种“1份A食物=X份B食物”的公式，大部分只是玩了一個田忌赛马的数字游戏而已，没有任何实际意义。

第一，“一顿火锅”跟“一碗米饭”并不是一个对等的比较。一顿火锅是指一餐，而一碗米饭只是一顿中的一部分。即便是“比较热量”，也应该是“一顿火锅”与“一顿饭中的所有食物”相比，才有意义。

第二，火锅只是一种餐饮形式，跟饮食的内容并没有直接关系。所谓“一顿火锅热量至少1700千卡”，是基于作者认为的一顿火锅所吃的东西算出来的。一碗米饭如果只是配一碟青菜，自然是热量很低，但如果配上一大碗红烧肉，热量也并不低。一顿饭吃多少米饭、多少菜，是吃的人自己控制的，同样一顿火锅吃什么、吃多少，也是自己控制的。简单地假设一顿火锅就会吃多少食物，而吃米饭就只吃什么，都是为了做算术而做的“附加条件”。

第三，在比较食物的时候，不能仅仅比较热量。热量只是饮食健康的一个方面。除了控制热量摄入，同时还需要做到营养均衡。所以，拿含有多种食材的火锅，去跟几乎只是碳水化合物的米饭相比，也没有意义。

朋友圈里还有另一个广泛流传的公式是关于酸奶的，其中两个是“1杯酸奶=1.3瓶可乐”和“1杯酸奶=2罐可乐”。……