徐传宏

形如鸡心，红似玛瑙

草莓是蔷薇科植物草莓的果实。草莓栽培品种的祖先是野生种弗吉尼亚草莓和智利草莓。弗吉尼亚草莓的原产地是美国弗吉尼亚州一带及加拿大东南部。智利草莓的原产地是智利中南部。欧洲是现代草莓品种的发源地。14世纪，法国首先将草莓作为水果进行栽培，后又传到英国、荷兰。草莓家族“人丁兴旺”，品种多达2 000余种，是世界七大水果之一。

草莓，形如鸡心，红似玛瑙，果肉柔嫩多汁，酸甜爽口，芳香浓郁，风味独特，是一种营养价值很高、颇受人们喜爱的鲜食水果，我国引种欧洲大果草莓始于20世纪初。目前，我国有红鸡心、鸡冠、紫晶、五月香、鸭嘴等20余个优良品种，大多颗粒大、汁液多、甜味足、香气浓。

果中“维生素丸”

鲜红艳丽的草莓不仅色、香、味俱佳，而且营养丰富。据测定，每百克草莓果肉含糖8～9克，蛋白质0.4～0.6克，维生素C 50～100毫克，比苹果、葡萄高7～10倍。草莓还含有苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素。钙、磷、铁的含量比苹果、生梨、葡萄等高3～4倍，不愧“活的维生素丸”的称号。

美国纽约有位营养学教授把草莓列入十大美容食品。据研究，女性常吃草莓，对头发、皮肤均有保健作用。

中医认为，草莓味甘、酸，性凉。功效润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒。对于防治动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等有較好效果。

选购草莓以色泽鲜亮、有光泽、颗粒大、清香浓郁者为上品。

温馨提醒

草莓食用前必须洗净、消毒。具体方法是先摘掉叶……