茶树的生长发育与环境条件有密切的关系。在适宜的条件下，茶树正常地生长发育，茶叶产量高、品质好；反之不良的条件则影响茶树的生育。环境主要有气候条件、土壤条件及地形条件。

气候条件

茶树原生于亚热带，在它系统发育过程中，形成了喜温、喜湿、喜荫的特性，对气候条件有特定的要求。

温度是植物自生存不可缺少的条件，茶树体内的各种生理生化变化，与温度条件有着密切的关系。茶树一年中生育期长短，主要受到温度条件的支配。一般认为，茶树生物学最低温度为10℃，但不同品种有些差异。茶树生育适宜的年有效积温，必须在3500-4000℃以上，低于这个有效积温，会影响茶树的正常生育。我国茶区的年有效积温一般在4000-8000℃，有效积温越多，年生育期越长，茶叶采摘次数越多，产量越高。

茶树生育一般要求年平均气温在12-18℃，以年平均气温15-23℃为适宜；日平均气温在15-30℃的范围内，适宜于茶树生长，15-20℃时生长旺盛，20-30℃时生长虽快，但芽叶易趋粗老。茶树生物学最高温度，因品种等因素而异，—般认为是35℃（或日平均气温30℃），在这样的温度条件下，新梢生长缓慢或停止。如果日平均气温超过35℃，而且持续几天高温，茶树枝梢就会出现枯萎，叶片脱落。茶树对低温是比较敏感的，所能忍耐的极端最低温度，因品种、年龄、器官、栽培管理水平、季节和其他因子的配合不同而异。在冬季，茶树枝梢耐低温能力较强，大部分品种能耐-8-16℃，但南方类型茶树只能耐-6℃，低于茶树所能忍耐的低温界限时，茶树就产生冻害。……