陈林　珠丽　熊玉琴

【摘 要】本文简要介绍了超临界萃取与超临界萃取技术的基本原理。详细的介绍了超临界CO2在植物油脂中的萃取研究成果与应用现状，并展望超临界技术已有的发展与超临界技术在毕节地区的发展前景。

【关键词】超临界流体；CO2；萃取；植物油脂

【中图分类号】G71 【文献标识码】B 【文章编号】1671-8437（2018）10-0001-02

1 超临界流体

1.1 超临界流体定义

近年来随着超临界萃取技术的飞速发展以及广泛应用，受到很多国家的关注。所谓超临界流体是指物体处于临界温度与临界压力时的状态。这种流体兼有液体与气体的共同特点，密度远小于液体但又远大于气体，粘度小，表面张力小，对于极性和非极性物质均有极高的溶解扩散能力。而这种能力随着温度与压强的变化而变化[1]。因为这种特殊的能力使得超临界流体成为可调节萃取剂，更广泛的运用在各领域。

1.2 超临界CO2流体的特点

超临界CO2流体可以取代很多传统溶剂的原因在于超临界CO2流体拥有着气液两重性质，溶解性高，流动性较高，比普通液体溶剂传质速率高，具有较好的渗透性、无溶剂残留毒性，最大程度的保护好天然活性成分和热敏性成分不易被分解破坏，能最大限度地保持提取物的天然特征，可實现选择性分离、价格低廉、可循环利用等诸多优点。因此，广泛用于化学反应（氧化反应、缩聚反应、有机合成、加氢反应、催化反应）材料制备方面（有机及无机材料的合成、高分子材料合成）[2]。因为超临界CO2流体拥有无溶剂残留毒性、天然活性成分和热敏性成分不易被分解破坏，能最大限度地保持提取物的天然特征，故在医药、保健品、食品方面也运用得相当广泛。……