余安琦 刘杨晨 缪琪琪

摘 要：本文以江苏省徐州、南通、无锡三个中心城区263个网购食品的消费者为案例，分析了网购食品的基本特征以及影响因素。研究表明网购食品消费者更关注网购食品的种类、店铺信用，但对食品安全满意度以及政府对网购食品安全监管力度满意度较低。因此，政府应该主动承担责任以增加公众的行业信任并采取积极响应措施，建立健全舆情监测和报告机制；食品制造商应增加食品包装标签的详细度、质量认证，消费者应加强对食品安全知识和网购食品监管的了解。

关键词：网购 食品安全 风险感知 影响因素

中图分类号：F724.6 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2018）08（a）-060-04

近年来，在“互联网+”的新经济形态下，网络购物作为一种新的购物方式，正在悄然改变着传统的生产组织形态、经营管理模式、消费方式。根据中国电子商务研究中心统计，2017年上半年中国网购用户达到了5.16亿人，较2016年同期的4.8亿人同比增长了7.5%，2017年中国网络购物用户规模估计将达到5.4亿人[1]。随着网络购物热度的不断升温，网购食品已成为食品消费的重要方式，传统食品行业纷纷进军电商市场，淘宝、京东等大型综合网上商城以及我买网等专业食品网购平台的迅速崛起，消费者凭借网购平台不断超越时空障碍，食品消费更加方便快捷。

2013年我国网络零售交易额达到1.85万亿元，其中网络食品交易324亿元，保健食品约40亿元[2]，网购食品的消费规模在网购商品中占据重要地位。……