文怡

原料：鲜山楂500 克，冰糖150 克，水100 克

做法

1.鲜山楂洗净去核，加水放入料理机打成糊状。

2.搅打好的山楂泥倒入锅中，放入冰糖，大火煮开后改中小火，持续加热。

3.加热过程中一定要不停地搅拌，避免粘锅，煮到果酱很黏稠，用铲子盛起来，能有一部分果酱粘到铲子上。

4.倒入抹了油或者铺了耐热保鲜膜的容器中，完全冷却后，放入冰箱冷藏一晚。倒扣出山楂糕，切塊即可。

超级啰嗦

★把搅打好的山楂泥过滤一下再煮，成品会更细腻。

★山楂中含有果胶，所以不需要放其他凝固剂，只要熬煮到一定程度，山楂糕自然就凝固了。

★放冰糖的量可以根据自己的喜好调整。

★如果没有料理机，也可以把去核的山楂加水先煮熟再碾碎，然后再进行熬煮。