胡展奋

盛夏盛宴，西瓜甜瓜乃大鱼大肉，而桃、李、杏、杨梅、枇杷、葡萄、石榴辈就是瑰丽小炒了。沪人好桃，远处的不说，本地早年的龙华水蜜桃驰誉江南，近年的南汇水蜜桃、奉贤黄桃，在全国都是一等一的佳果，不知何故，北人很少知道。事实上，杏在小水果中吃口最差，而地位似乎最高，据说与“仁”沾边，比如“杏坛”，象征孔子“有教无类”的圣坛，宋时，孔子后代孔道辅增修孔庙，以讲堂旧石为坛，环植以杏，取名杏坛。问题是这个“杏”，是银杏还是杏子？山东多杏，也多银杏，莫衷一是，但“杏林”之杏，实指杏树，是没问题的了。

三国名医除了华佗，还有董奉，据说交州刺史休克，厥亡三日，经董奉救治，死而复生，董声名大振。当他途经安徽凤阳时，见当地贫困，便传授植杏技艺，鼓励大家种杏脱贫，可惜大众对他的苦心不予理会。于是，董奉定下了一奇特的规章：看病免费，但痊愈后，必须在他所居住的山坡上种植杏树五株；病轻者，种一株。由于他医术高明，医德高尚，患者云集，数年之间就种植了万余株杏树，杏子熟时，百姓只要留下一斗谷子，就可自行摘一斗杏去。他把杏子交换来的谷，救济贫民。不数年，在他的杏树竟达十多万株，真所谓仁医仁术矣。后人以“杏林”喻指医界也来源于此。杏的品种达百余种，但沪人不好杏，最好的杏子也不过“甜酥香”三字，很少听说过脆的，古时与它齐名的李子可比它脆甜多了，而且与“智”沾边，相传首席哲学家老子就生于李树下，指李为姓，后来孔子入周问礼，求教的就是老子，李子的品种也丰富，本土的有夫人李、槁李、红香李、玉黄李、蜜李。……