不小可

外地朋友来上海，尽地主之谊的其中一个重要项目，就是带大家去吃正宗的本帮菜。到底什么是最正宗的本帮菜？恐怕只有美食家可以辨别清楚：哪道招牌菜来自苏帮，哪道招牌菜来自扬帮，哪道菜又是徽甬锡广混合的产物。

“浓油赤酱”，这就是锁定在异乡人脑海里的上海菜本命。于是，在吃完了一圈老正兴、王宝和、上海老饭店之后，带外地朋友吃上海菜的任务就变得一次比一次艰巨——连锁店那么多城市都进驻了，何必贪恋上海一家本店？老洋房私房菜虽然有点新意思，又好像少了点烟火气。都说上海人爱凑热闹，就欢喜排队，异乡人来一次，也要入乡随俗一哪家店门口的板凳排得最长，就去哪家蹲点吧！

于是就齐齐走到了“巨富长”——外地人不知道什么是巨富长，但说起延安中路高架，那一定是如雷贯耳的地标。就在延安中路高架南面，并排伫立了三条后街：巨鹿路、进贤路、长乐路，串起他们三位的，则是另一条后街：富民路。短短四条小马路，每隔十几米就能见到一溜小板凳，看到小板凳的时候，你也就明白，它们的背后“大Boss”，正是沪上那些让人排队排到脚软（因为连小板凳也坐满）的网红本帮菜了。

巨鹿路上的“homes私房菜”“南麓浙里”，富民路上的“保罗酒楼”“懂经爷叔”，长乐路上的“上只角餐室”，进贤路上的“兰心餐厅”“春餐厅”“海金滋”“锦园上海菜”……“巨富长”最知名、排队最长的本帮菜，都不是什么名师大厨出品，反而常常有—个看起来凶神恶煞