(四川大学化学工程学院，四川成都，610065)

1 引言

咖啡已经成为当今世界最受欢迎的饮料之一，在欧美国家是很普遍的饮料，在中国也日趋流行[1]。咖啡的需求量很大，它在世界贸易中是仅次于石油的第二大贸易品[2]，根据美国农业部的数据，2017-2018年度世界咖啡产量预计为1.599亿袋(60千克)。研究表明，咖啡具有多种功效包括提神醒脑、消除疲劳等，并潜在的健康功效如降低结肠癌的患病可能性[3-4]。速溶咖啡在世界咖啡消费总量中占据较大比例，而在制造加工咖啡粉的过程中会产生大量的副产物(1吨咖啡对应2吨副产物)，即咖啡渣[5]。根据研究可知咖啡渣中含有绿原酸、咖啡算和多酚类等抗氧化物质，可以进一步处理利用[6]。植物多酚是在植物中广泛存在的生物活性物质，含量仅低于纤维素、半纤维素和木质素，已经成为国内外有机化学和天然产物方向研究的热点之一[7]。植物多酚在现代工业生产中有着广泛的应用，例如传统工业中制革、木材工业和石油开采中有使用多酚作为添加剂等，精细加工中用于生产各类日化用品和食品等，在医药和农业对等方面也有着广泛的应用，所以多酚是用途非常广泛的生物活性成分，如何高效地提取多酚对于工业生产有着现实的意义[8]。通常情况下，企业会将咖啡渣作为废料卖出，被当作肥料或燃料等使用，浪费了其中潜在的自然资源和效益[9]。为了提高咖啡残渣的利用价值，拟从咖啡残渣中提取多酚，从而提高经济效益。……