陈 思

（武汉设计工程学院食品与生物科技学院，湖北武汉 430205）

克氏原螯虾俗称小龙虾，是淡水经济虾类，因肉味鲜美而广受人们欢迎。原产地为墨西哥北部和美国南部，1918年从美国引进日本，20世纪30年代又从日本传入我国，而后因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势，属于蓬勃发展的入侵性物种。小龙虾被引入我国时先在南京、安徽等地繁殖，经过数10年的迁移，现已广泛地分布在我国湖北、江苏、浙江和上海等省市，遍布我国江河、水库、沟渠和池塘[1]。据中国渔业统计年鉴2016年数据显示，2015年全国小龙虾养殖产量已达72.3×104t[2]，而近2年来更是呈现剧烈增长的趋势。

近年来，在庞大的国内市场需求和加工出口量的推动下，克氏原螯虾的养殖成为了湖北、江苏等地的重点产业。作为“中国小龙虾之乡”的湖北潜江2015年小龙虾产业综合产值超过150亿元，国内的小龙虾养殖热度可想而知。随着克氏原螯虾产业的兴起，国内学者对克氏原螯虾的生理特性、营养需求、健康养殖技术等方面进行了较丰富的研究并取得了一定的进展，就目前克氏原螯虾营养需求与主体饲料配方方面的研究进展进行如下综述，以期在克氏原螯虾养殖过程中提供参考。

1 克氏原螯虾的食性和人工饲料配方的特点

克氏原螯虾是杂食性生物，既吃青草、水草，又吃谷物饲料和动物饲料，在不同的生长阶段其食性差异较大。一般幼体以动物性蛋白……