李长声

在国内偶尔也说到绍兴，起因大都是那里乃鲁迅的故乡。来日本以后经常说绍兴了，却不是因为他，说的是绍兴酿的酒，日本人爱喝，无花雕加饭之分，一律叫绍兴酒。好像鲁迅是叫它绍酒的，用油豆腐下酒，而孔乙己温两碗酒，要一碟茴香豆。我破天荒喝它就是在日本，还对日本朋友说了，从前在我们东北老家，这酒是当药引子的。绍兴酒的度数跟清酒一样。

鲁迅也写过故乡的饭菜：“对于绍兴，陈源教授所憎恶的是‘师爷和‘刀笔吏的笔尖，我所憎恶的是饭菜。《嘉泰会稽志》已在石印了，但还未出版，我将来很想查一查，究竟绍兴遇着过多少回大饥馑，竟这样地吓怕了居民，仿佛明天便要到世界末日似的，专喜欢储藏干物品。有菜，就晒干；有鱼，也晒干；有豆，又晒干；有笋，又晒得它不像样；菱角是以富于水分，肉嫩而脆为特色的，也还要将它风干……”

同样吃绍兴干菜长大的，周作人却相反，就好像他们的相貌，从照片上看，一个白净，另一个精瘦。白净的周作人写道：“中国学生初到日本，吃到日本饭菜那么清淡，枯槁，没有油水，一定大惊大恨，特别是在下宿或分租房间的地方。这是大可原谅的，但是我自己却不以为苦，还觉得这有别一种风趣。吾乡穷苦，人民努力日吃三顿饭，唯以腌菜臭豆腐螺蛳为菜，故不怕咸与臭，亦不嗜油若命，到日本去吃无论什么都不大成问题。有些东西可以与故乡的什么相比，有些又即是中国某处的什么，这样一想就很有意思。