殷昭起

摘 要：盐霉素是一种用于聚醚类动物的专用抗生素，在全世界范围内都得到了广泛应用和普及，由于盐霉素具有广谱、高效、低残留、低耐药等特点，在养禽业中的应用范围不断扩大，在很大程度上满足了养禽业的发展需求。本文通过对盐霉素发酵工艺进行分析，以期实现盐霉素发酵工艺优化，提高盐霉素生产质量。

关键词：盐霉素；发酵工艺；工艺优化

DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2018.13.201

盐霉素的应用不仅实现了广谱高效，而且对于植物及土壤中的微生物不会产生不良作用，还能够在土壤中快速降解，对于生态环境无任何负面影响，因此对于盐霉素的应用不断推广。但对于盐霉素的发酵工艺，存在耗油量大且成本过高的问题，因此需要加强盐霉素发酵工艺过程研究，以降低生产成本，更好的满足企业发展需求。

1 盐霉素发酵工艺过程

（1）菌种：供试菌株选择白色链霉菌。

（2）培养基：斜面培养基（葡萄糖10g/L，蛋白胨2.5g/L，氯化钠1.5g/L，琼脂20g/L，pH值自然）；摇瓶种子培养基（淀粉5.5g/L、氯化钾3.0g/L、酵母膏20g/L，碳酸钙1.2g/L，pH6.7）；摇瓶发酵培养基（淀粉7.0 g/L，蛋白胨6.0 g/L，尿素7.0 g/L，酵母膏2.0 g/L，氯化钠3.0 g/L，碳酸钙5.0 g/L，硫酸镁1.0 g/L，磷酸二氢钾0.2 g/L，豆油160 g/L，pH7.5）。种子罐培养基（淀粉10.0 g/L，蛋白胨5.0 g/L，氯化钾3.0 g/L，碳酸钙1.0 g/L，硫酸镁0.1 g/L，磷酸氢二钾0.1 g/L，豆油210 g/L，氯化钠0.3 g/L，pH7.2）。发酵罐培养基（蔗糖30 g/L，甜菜碱5.0 g/L，胚芽粉5.0 g/L，磷酸二氢钾0.6 g/L，碳酸钙8.5 g/L，尿素7.0 g/L，豆油240 g/L，硫酸镁1.0 g/L，pH7.2）

（3）工艺过程：将斜面上成熟的孢子接种到种子摇瓶中，摇瓶的装量为40ml/250ml，温度控制在28℃，摇床的转速控制为250t/min，共培养2天。发酵摇瓶的接种量控制在5%，摇瓶的装量为40ml/250ml，温度控制在30℃，摇床的转速控制在250r/min，共培养10天。……