韩本勇

摘要：我国农业起源于新石器时代，从“五谷”（稻、稷、黍、菽、麻）到水稻、玉米、小麦为主的粮食生产经历了数千年历史。随着时代变化和科技进步，我国种植的多种粮食作物，有的失去其重要性，有的更加有发展性。

关键词：粮食作物；品种；生产沿革

我国从“五谷”（稻、稷、黍、菽、麻）到水稻、玉米、小麦为主的粮食生产经历了数千年历史。“五谷丰登”加“六畜兴旺”是传统农业的基本结构，可见中国从古时起就非常重视食物的均衡摄入，以及因地制宜的农耕制度。

我国农业起源于新石器时代，大概已有6000年至1万年的历史，这个时期作为农作物栽培的主要是禾本科植物，在古时被称为“五谷”。“五谷”的最早记录始见于《论语》。“五谷”的出现说明人们对谷物已经有了比较清楚的分类概念，同时也反映出当时的主要粮食作物有五种。汉代及汉以后对“五谷”的解释有两种：一种是指稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种是指麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽。两种说法的不同之处在于，一种有稻无麻，另一种有麻无稻。由于稻是南方作物，在北方栽种有限，而当时我国的经济文化中心在北方，故五谷中有麻而无稻。结合两种解释来看，当时共栽种有稻、黍、稷、麦、菽、麻等六种主要作物，这六种作物在《诗经》中多次出现。此后还有高粱、玉米、花生、马铃薯、甘薯等重要的外来农作物。

古语曰：“国以民为本，民以食为天。”粮食供应是否足够，关系到国家的安危强弱和统治者的智慧。秦国采用了商鞅的重农政策，使其成为战国时代的第一强国。……