文/刘正才 易栩薇

酸枣鲍鱼

材料：酸枣仁15克，鲍鱼1个（也可用牡蛎、蛤蜊、扇贝等代替）。

做法：将酸枣仁在热锅中炒香（勿炒焦），后加清水适量；鲍鱼洗净外壳，立即放入酸枣仁锅中，煮沸后加料酒少许，不放盐，汤中可放少许姜粒、米醋，再小火煮45分钟即成。

服法：吃鲍鱼肉、喝汤、酸枣仁嚼服。隔日吃1次，连吃1个月左右。

功效：本品有滋阴潜阳、养心安神的功效，适宜于长期高血压，特别是收缩压高、脉压差大、有半边肢体发麻或感觉异常等中风先兆者。

中医认为，高血压多由肾阴虚、肝阳上亢引起，鲍鱼肉能滋养肾阴、潜降亢盛的肝阳，从而起到降血压的作用。鲍鱼外壳中医称之为石决明，富含钙、镁，有平肝潜阳、熄风功效。与酸枣仁养心安神相配，镇静降压的作用更强，对高血压引起的出血性中风有一定预防效果。

杜仲葛根羹

材料：杜仲15克，葛根粉50克。

做法：杜仲撕成碎片，入砂锅，加清水500毫升，煮取300毫升，去药渣留汁；将葛根粉与煮沸的杜仲汁液搅匀，后熬成羹状即成。

服法：于早上7时左右空腹吃下。

功效：本羹有稳定血压、改善脑部血液循环的功效，适宜于血压不稳、脑部供血不良、头晕耳鸣频发、有缺血性中风先兆者食用。

杜仲是中医补肾壮腰之品，含生物碱、绿原酸，有扩张血管、降血压的功效。葛根中含大豆苷、葛根素，有扩张冠状动脉和脑血管、改善脑部血液循环和降血压的作用。葛根、杜仲相配，其效益彰，既调节血压，又能防止缺血性中风的发生。

红花莲心茶

材料：川红花3克，莲子心3克。

做法：川红花、莲子心共入茶杯中，冲入白开水，加盖闷泡15分钟。

服法：代茶饮用，每日1杯。

功效：本茶有活血化瘀、调节心律的作用，对心房颤动或频发早搏者有辅助治疗作用，可预防缺血性中风的发生。

研究发现，心房颤动可使脑卒中发生风险增加4～5倍，使用抗凝药可预防房颤患者发生缺血性中风。

川红花中含有红花黄色素和红花苷等活性成分，具有扩张动脉血管、降血压、抗血凝的作用。川红花配以莲子心更能抗房颤或早搏引起的心律不齐。对于高龄老人，则可用丹参10克代替红花，因为丹参活血化瘀而不伤正气。

土豆莴笋丝

材料：土豆50克，莴笋50克。

做法：土豆、莴笋茎同洗净去皮切丝，后一起入盘，用橄榄油2克，食盐1克，鸡粉2克拌匀即成。

服法：佐餐食用。

功效：本品有健脾养胃、补钾护脑的功效，适宜于长期服降压利尿药患者食用。

土豆中含有丰富的钾和维生素C，是对人体健康十分有益处的食材。钾能维持体内渗透压平衡，参与酶系统活动，对脑血管起保护作用；还能起到排钠的效果，防止吃盐过多损伤血管而引起高血压。维生素C则能降低胆固醇，增强血管的致密性，防止血管变脆破裂出血，可预防出血性中风。莴笋中不仅钾含量高，还含有天门冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等多种氨基酸，与土豆丝相配，鲜美可口。

木耳拌洋葱

材料：黑木耳10克，紫洋葱1个。

做法：黑木耳用温水泡发，再入锅煮熟后捞入盘中；鲜紫洋葱去皮，切成块状。二者用少许食用醋拌匀即可。

服法：佐餐食用。

功效：本品有活血化瘀、降脂降糖、解血稠的功效。

洋葱富含含硫化合物、前列腺素A以及溶纤成分，有降血脂、降血糖、溶血栓、防止动脉硬化斑块形成的作用。尤其是紫色洋葱富含花青素，具有较强的抗氧化作用，能很好地保护心脑血管。黑木耳也有显著的降血脂、活血化瘀作用，与洋葱相配，更能防止颈、脑动脉血栓形成。高血脂、血稠患者易形成血栓，特别是颈内动脉硬化斑块，会影响大脑和眼部的血液流动与供应，出现一过性视力障碍，伴随发生中风的可能。常服本品则能有效预防中风的发生。