邱月烨

7月末，总部位于深圳的蛋糕新零售品牌幸福西饼宣布完成4亿元B轮融资，由华兴新经济基金领投，美团龙珠资本、璀璨资本继续加码，新投资人亚商投资、信中利跟投。2017年幸福西饼曾获9600万元A轮融资，绝味旗下投资公司网聚资本则是更早一笔投资的投资方。幸福西饼并未透露目前具体的估值数额。

从线下蛋糕店到烘焙新零售的转型，幸福西饼用了十年。根据公司提供的数据，幸福西饼已布局200多个城市，380多个生产中心，2017全年实现6.5亿元营收，2018年预期全年实现15亿元营收。

幸福西饼的创始人兼董事长袁火洪把自己的愿景写在了公司墙面上：成为中国蛋糕第一品牌，覆盖全国2800个城市，顾客满意度行业第一，营业收入超100亿。

袁火洪16岁便进入烘焙行业，在社会大学里摸爬滚打的他，从一名学徒成为了新零售创业者。如今，幸福西饼每日的订单量已经达到了近4万笔，月销售额一亿元。在接受《21CBR》记者专访时，袁火洪说：“烘焙行业一定要改革、改观，一定要拥抱互联网，才不会被淘汰。”

两次转型

幸福西饼成立的前6年，一直在做实体店，2014年前后，互联网开始对实体店产生冲击。2013年下半年，袁火洪决定转型，对整个行业做了分析后发现，蛋糕非常适合做电商，它需要预订，也能做到一对一的配送。

电商上线的过程并不顺利，第一天才卖了7个蛋糕。线上流量从哪里来？用户从哪里来？袁火洪开始思考如何让用户找到幸福西饼。

“我们换了一个方式，放到美团上去。……