“无论商业帝国多庞大，终将不敌爱与仁慈”。

“星巴克之父”霍华德.舒尔茨将对人的尊重根植于公司文化，从西雅图的小咖啡馆到全球最大的跨国连锁咖啡店，星巴克创造出一个特殊“中间地带”，营造了舒适、安全，犹如邻里情谊的聚会场所。

就全球咖啡行业发展趋势、星巴克當下的困境、消费升级趋势等话题，《21CBR》记者专访了咖啡行业资深专家韩怀宗，他曾出版《精品咖啡学》等著作，并在台湾一家生物科技公司担任咖啡高级顾问，对咖啡有超过30年的研究经历。在他看来：“良性竞争有助于拉近咖啡馆与消费群体的距离，推出更符合大众需要与消费得起的好产品，实属咖啡族之福。”

平日去星巴克必点的咖啡饮品是什么？

H 如果我在机场候机或跟朋友谈事，多半会去星巴克，除了无所不在的便利性，星巴克的出杯效率与客服，优于一般连锁店。我习惯点每日精选咖啡，点的人不多，现煮较为新鲜。另外，每日精选的黑咖啡，浓度较一般咖啡高，喝来也更过瘾。

你认为，星巴克实现全球扩张的基因有哪些？

H 1971年，星巴克在西雅图派克市场创业，专卖重焙熟豆，而今成为全球最大的咖啡连锁企业，2017年的全球总营收额达223亿美元，意大利知名的Lavazza、 illy的全球营收，不及它的十分之一。我认为，星巴克肆无忌惮地进军全球咖啡市场，至少具备以下要素：资金充沛、勇于晋用高阶人才、打破官僚制度、顾客至上。

1987年，霍华德.舒尔茨取得外部资金，入主星巴克，致力于星巴克的转型工程，从一家不卖咖啡饮料只卖重焙咖啡豆的专卖店，成功转型为意式咖啡连锁企业。……