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咖啡大战升级

2018-08-17何己派

21世纪商业评论 2018年8期

何己派

每一口咖啡,都是硝烟弥漫的味道。8月2日上午,星巴克宣布与阿里达成新零售合作,将由饿了么为星巴克提供外卖服务,星巴克的会员体系将与阿里全部打通。阿里则专门增设骑手,为星巴克提供30分钟订购至送达的服务。

消息一经传出,人们都在感慨:星巴克终于要送外卖了!

紧接着,多次怒怼星巴克的瑞幸咖啡就公开回应,通过外卖“外部整容”只是“邯郸学步”。瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一称,传统零售和新零售的底层基因完全不同,这是根本性区别,传统零售即使增加了外卖、移动支付,根本商业模式没有变化,不一定是新零售。他甚至自豪地表示,欢迎传统零售咖啡积极向先进模式学习。

蓝绿大战

瑞幸咖啡8月1日宣布进军轻食市场,即日起至年底全国所有门店所有轻食一律五折优惠,并将在年底前建成2000家门店。

瑞幸的走红和扩张节奏可总结为一个字——快。 自2018年1月试营业,现已开业809家店,还有近1000家门店处于装修状态。对比之下,星巴克在中国的门店为3300家左右,花了12年。按瑞幸的疯狂扩张速度,明年超过星巴克门店数量似乎毫无悬念。

瑞幸野心勃勃,希望未来在所有开业城市的核心区域,实现100%全覆盖,门店间距小于500米,顾客步行10分钟内就能找到一家瑞幸咖啡门店。

与门店扩张速度保持同步的,是瑞幸不计成本的广告营销和高额补贴。社区和写字楼里铺天盖地的“小蓝杯”广告,朋友圈里一个接一个的链接分享,“买一赠一”、“买五赠五”的优惠力度,让瑞幸迅速提升用户规模和品牌认知。……

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