薛佳佳 谢 明 唐 静 黄 苇 张 琪 侯水生* 卢连水

(1.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193；2.重庆市畜牧科学院，重庆 402460；3.河北省肃宁县农业局，沧州 062350)

蛋氨酸是肉鸭生长发育所必需的氨基酸，在机体内参与蛋白质合成、甲基代谢、生物抗氧化等重要生理生化过程[1-5]。同时，因肉鸭配合饲料多以蛋氨酸含量较低的玉米、豆粕、杂粕等植物性饲料原料为主，蛋氨酸是肉鸭饲粮的第1限制性氨基酸。因此，生产中需要将晶体蛋氨酸添加到肉鸭饲粮中以满足肉鸭生长需要。饲粮中添加适宜水平的蛋氨酸可促进肉鸭生长、改善胴体品质、促进羽毛生长[6-8]。然而，蛋氨酸是一种毒性很强的氨基酸。在蛋氨酸水平正常(0.38%)的饲粮中添加1%晶体蛋氨酸可显著降低21～42日龄北京鸭平均日增重(ADG)和平均日采食量(ADFI)[9]。目前，肉鸭饲粮蛋氨酸安全限量的研究未见相关报道，而现已发表蛋氨酸毒性的研究报道受饲粮蛋氨酸水平的限制尚少，无法准确地预测出其安全限量。目前，折线模型已经成功应用于家禽饲料原料最大安全限量的预测[10]。这为蛋氨酸最大安全限量的研究提供了新的统计方法。同时，天然存在的蛋氨酸以L构型蛋氨酸为主。因此，本试验以晶体L-蛋氨酸为蛋氨酸来源，在蛋氨酸水平满足肉鸭营养需要的基础上添加不同水平的晶体L-蛋氨酸，研究饲粮中添加过量蛋氨酸对7～28日龄北京鸭生长性能和血液指标的影响，并通过折线模型预测肉鸭饲粮中蛋氨酸最大安全限量，为肉鸭饲粮中晶体蛋氨酸的合理安全使用提供技术参数和理论指导。……