吴丽玮 于楚众

在兴义的万峰林景区，不光可以欣赏喀斯特地貌形成的万峰成林，被峰林夹峙的谷地也颇有看头。在急转直下的馒头形山包中间，是一片片绿浪翻滚的稻田，而等到稻花盛开时，从云层中散射下来的光线投影在深深浅浅的金黄色画卷上，万峰林的景色将会美不胜收。

兴义是贵州黔西南布依族苗族自治州的首府，拥有国内最大、最典型的喀斯特峰林，峰林中间的谷地在地质学上有一个专有名词，叫“坡立谷”，这样的谷地往往有过境河流从一侧流出，又从另一侧潜入地下，在河流的作用下，谷地不仅迅速扩大，而且堆积了厚实的冲击物，是天然的稻谷良田。

稻米、糯米和手作，构成了兴义早餐的三个关键词。

花米粽粑：彩色的糯米

许长丽在老城的街上开了家花米粽粑铺子，每天乐乐呵呵，做五颜六色的米就像做蜡染布的女红，每当那各色糯米饭从木甑里热腾腾地倒出来时，她总是禁不住要微笑起来。

黔西南州是布依族之乡，布依族有种民族饮食，用植物将糯米染成各种颜色，做出五色糯米饭来。许长丽的花米粽粑用的就是这种技术。她店里摆着当地和热带地区的各种染色香草，密蒙花染黄米饭，苏木染红色，枫香树让糯米变黑，紫米草染出了紫色米。“还有更复杂的呢！”许长丽拿出一根纤细的茅草，“这叫糯谷草，是糯米的稻草，我把里面的芯取出来，烧成灰，再跟丝瓜藤、紫米草的嫩叶一起在石臼里舂成茸，染出来的就是绿色的米啦！……