葛维樱

郑家包子

肉包每个1.5元，韭菜包每个1.5元，“郑家包子”的小玻璃门里，堆成山刚出锅的包子。一个男士装了一兜包子，并不急于离开，满脸堆着一种西安男人脸上难得一见的谄媚的笑容，“再给我个料水”。“你这些包子够蘸了。”伙计当仁不让。“我是一家人吃呢，料水不够。”男子磨磨蹭蹭，塑料袋张着口，没有拎走的意思，“我家人多，要把包子分开吃。”“你就蘸一個呗。”“蘸一个咋弄么……”

两个人年纪相当，伙计一点笑容没有，就这么黏黏乎乎、拉拉扯扯，像秦腔折子戏里那种不紧不慢。我正测验旁观瞧得开心，伙计突然又扔了个料水包在塑料袋里，说时迟那时快，男子开心得一下子攥紧了包子的口袋，飞一样向外扑去，原来那路边打着双闪的出租车就是在等他！

卤汁凉粉

我说这料水有多稀罕，竟需要这样分秒必争地抢。老板让我坐下吃，别急着走。这时倒给我们端上两个小碗了。包子都搁在塑料袋里，我先吃了一口，皮儿暄腾，馅料是孜然纯牛肉，带些莲花白，但是依然是肉丝缕分明，吃下去鲜香清爽，竟然丝毫没有油腻感。蘸了蘸料呢？那看起来漂着一点红辣椒油的醋水，一下子给包子灌进了新的灵魂，就跟一个美人化妆与淡妆之后一样，只觉得更有味道，而且蘸料纯粹和简单的味道，使孜然牛肉本身的清淡，显得突然俏皮起来，吃下几个不成问题。

叶家油茶麻花

油茶是用面粉和清油，上锅蒸40分钟，再拿下来做调和，和五香粉花生芝麻粉拌在一起，必须在店里吃，一个不大的锅，煮油茶，但是却不是那种牛骨髓油茶。