陈琳 翟润国 牛肖飞 王玉娟 李荣博

华北理工大学

一、国内外3d打印技术在食品行业应用研究现状

食物3D打印最先开发的是3D巧克力打印，巧克力打印设备原理基本是，类似于FDM，用热熔喷头，瞬间的把巧克力融化，然后再瞬间成形，一层一层、一条线一条线的打印出来。到目前为止，可以成功打印出30多种不同的食品，主要有六大类：糖果(巧克力、杏仁糖、口香糖、软糖、果冻); 烘焙食品(饼干、蛋糕、甜点);零食产品(薯片、可口的小吃);水果和蔬菜产品(各种水果泥、水果汁、蔬菜水果果冻或凝胶);肉制品(不同的酱和肉类品);奶制品(奶酪或酸奶)。目前多数创业者主要以打印糖果、烘培食品、零食为主。

2013年的时候NASA投资3D食物打印机，打印披萨。3D打印机制作披萨的原理是，将碳水化合物、蛋白质和各种营养都制成粉末状，并将水分剔出，这样可以将保质期延至30年左右。美国国家航空航天局(NASA)并决定研发可以打印披萨的3D打印机，以改善宇航员的膳食水平。

二、互联网+新零售营销模式概述

（一）互联网+营销概述

“互联网+”代表一种新的经济形态，它是充分发挥互联网在生产要素配置中的优化和集成作用，将互联网的创新成果深度融合于社会各领域中，从而起到提升实体经济的创新力和生产力，形成以互联网为基础设施和实现工具的更广泛的经济发展新形态。互联网营销也称为网络营销，就是以国际互联网络为基础，利用数字化的信息和网络媒体的交互性来实现营销目标的一种新型的市场营销方式。……