王若岚

世间最美味的茄子是姥爷亲手炖的茄子。

没有过多的油盐，却也浓香四溢；没有过多的味精，也让人回味无穷。简单又质朴的生活，因为有了姥爷亲手炖的茄子，变得有滋有味。

从小到大，妈妈给我讲的最多的故事就是关于“茄子”的故事。“你啊，不到一岁的时候就喜欢吃姥爷蒸的茄子。因为担心会噎住你，姥爷总是把茄子皮削得干干净净的，把茄子肉剁得粉碎，盯着手表，守着时间，蒸得恰到好处。别小看这蒸茄子！讲究可不少！我也会学着姥爷的样给你蒸茄子。如果火候小则苦涩，刚喂进你口里，你就会撇着嘴把茄子吐出来；时间久，火候大就稀烂，你吃一口，就扭头不理了。也只有你姥爷做的茄子才能满足你“刁钻”的小嘴……等你大些了，你姥爷就翻着花样给你做。加肉末的、加蒜泥的；炒的、炸的……”许多年了，妈妈不厌其烦地一遍遍讲，我一遍遍傻呵呵地兴味盎然地听。

这茄子啊，也因为我特别的喜好，成了我们家的家常菜。要是隔二三天没吃到茄子，我就如打蔫的蒲公英，一定要嚷嚷着姥爷亲自下厨才作罢。每一次姥爷端着茄子走向我时，脸上都是幸福和满足。

随着时间的推移，吃茄子变成了学做茄子。有一天，当我嚷嚷着让姥爷做茄子时，姥爷很认真地对我说：“人总是要自己生活的，学会做饭，才能够养活自己。姥爷啊，也不可能帮你做一辈子茄子啊！姥爷教你做茄子吧！”于是，姥爷开始手把手地教我，嘴边还不停地唠叨着：“要注意不能等油太热，茄子才下锅，要掌握好火候；