赖阳巍，许锦华，李邦进，徐清，殷光松，刘华，林俊杰

(国家加工食品质量监督检验中心(福州)，福建省产品质量检验研究院，福州 350002)

食盐是日常生活中不可缺少的重要物资，也是烹饪中最常用的调味料，因此食盐的卫生学指标与人类健康息息相关[1-4]。GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》对食用盐的描述是：以氯化钠为主要成分用于食用的盐。除低钠盐外，其他类型食盐中氯化钠的含量均在97%以上。按来源不同，食盐通常分为海盐、井矿盐，不同种类的食盐，其中的杂质含量——氟、钡、镁、铅、砷、锌等也略有不同。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高易引起中毒。因此，食盐中无机元素含量的测定对于产品的质量控制具有重要意义。

ICP-MS的检测范围宽泛，检测限低，灵敏度高，且可以同时完成多种元素的分析测定，检测效率高，因此，相关的研究呈爆炸式发展态势[5-10]。但最常见的是全定量分析，半定量分析的报道较少。本研究以不同地区不同类别食盐中的无机元素为分析对象，采用ICP-MS法，运用全谱图快速扫描，建立了一套无需大量标准物质、具有一定通用性、涉及元素广泛的有害元素及微量元素半定量分析方法，可用于样品快速筛查，为保障食盐质量提供技术支撑。

1 材料与方法

1.1 试剂与材料

硝酸(优级纯，CNW公司)；混合调谐液(10 μg/L锂、钴、钇、铈、铊标准溶液，安捷伦科技有限公司)；多元素标准贮备液(含砷、铅、镉、铬等元素的混合标准溶液，100.0 μg/mL，国家有色金属及电子材料分析测试中心)；……