吴金松，马志伟，陈光静，陈晓培，刘俊桃，张荷丽*

(1.河南牧业经济学院，郑州 450046；2.西南大学 食品科学学院，重庆 400715)

甘蔗(Saccharumofficinarum)属草本植物禾本科，有薯蔗、糖秆、甜棒儿等别称，甘蔗秆直立高3～5 m，根状茎粗壮发达且多汁，是一年生或多年生的草本植物，普遍分布在热带和亚热带地域，在我国主要分布在两广、贵州等地区[1]。甘蔗中富含多种糖类、蛋白质、维生素(B1,B2,B6)、蔗脂、钙、磷、铁、植物甾醇、氨基酸等营养成分[2]。由于甘蔗是生产食糖的主要原料，每年的制糖工业会产生大量的甘蔗废渣，如处理不当不但会引起资源浪费，同时也会造成环境污染[3]。甘蔗渣中富含纤维素、半纤维素、木质素以及多糖酚类等活性成分，其目前用途主要在燃料、造纸工业、木材、糖发酵、饲料、微生物培养基等方面，而关于甘蔗渣中活性多糖的提取纯化、活性研究报道较少[4-9]。赵毅[10]发现从甘蔗渣中以及制糖中提取出的糖蜜内，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用的活性多糖物质。因此，探究甘蔗渣中的水溶性多糖提取工艺对于甘蔗渣资源的再利用具有重要意义。

活性多糖的分离提取工艺通常包括酸碱水解法、溶剂提取法、酶解法以及物理强化辅助提取法(超声波、微波辅助提取)等[11-13]。肖亚聪等[14]通过比较不同的甘蔗渣多糖提取工艺，综合分析对比得出酶解法比水提法的得率高，并且提取时间短，但是酶法辅助提取会引入蛋白酶等杂质，不利于后续的分离纯化；陈兴兴等[15]通过超声波提取法对甘蔗渣多糖的提取工艺进行研究，采用正交试验优化提取工艺，超声波辅助提取法的原理是根据超声波在液体中产生的空化效应，从而加快植物细胞中有效成分的溶出，但是极易造成甘蔗渣大分子多糖结构的破坏。……