杨悦琪

摘要：“民以食为天，食以安为先”。人们每天消费的食物，大部分是直接来源于蔬菜、水果、水产品等；也有些是以农产品为原料加工、制作的食品。随着生活水平的提高，每日三餐都离不开蔬菜。然而农药的大量使用，虽提高了农业生产水平，但过多滥用，不仅造成农产品中农药残留超标，威胁人体的健康，还会影响生态安全。据不完全统计，每年有20～40万人食物中毒，可见，国家对食品安全的重视程度和此项工作的重要性和紧迫性。

关键词：蔬菜农药残留；状况；改进措施

农业生产中，农药是非常关键的构成要素，并且这些常用农药中有毒化学品占到非常大的比重。使用农药后，其中部分农药在靶标生物上发挥明显的防治作用，其余的则会在食物链中残留，这势必会给农产品、生态环境安全及人们的身体健康带来很大影响。为此，蔬菜农药残留问题一直是世界各国共同关注的热点，其不单单是一个重大的公共卫生问题，也关乎国家未来的发展。伴随着人们生活质量的不断提高，人们对农作物农药残留问题逐渐重视起来，并且开始对与之相关的农药残留监管工作加以重视。

一、我国蔬菜农药残留现状分析

（一）不同季节蔬菜中农药残留检测情况

蔬菜农药残留的程度与季节也具有一定的相关性。在春、夏、秋季，由于该季度中温度适于害虫的生育和生长，在该时期，喷洒农药的剂量和次数明显增加，特别是虫害繁殖期，只能通过加大用药劑量和次数防治虫害的发生。……