陈珍

【摘 要】绿色食品茶、有机茶和低残留茶等无公害茶的生产与管理已成为广大茶叶生产者必须掌握的一门新技术。栽培种，它需要选好茶叶品种和茶园地，并掌握科学的种植技术，加强土壤和树冠等管理，加强对病虫害的防治。

【关键词】无公害茶 栽培 技术

无公害茶是一个科学名词，指这种茶叶不含污染物质，或即使有少量污染物，但低于我国规定的允许标准，对消费者没有公害，因此，它是一个符合食品安全的茶叶总称。在无公害茶生产发展过程中，先后出现过绿色食品茶、有机茶和低残留茶等名称。无公害茶叶是今后茶叶消费的必然要求。因此，实行无公害茶叶的生产与管理已成为广大茶叶生产者必须掌握的一门新技术。

1、茶叶树的生物学特性

茶叶树为亚热带树种，喜温暖湿润的气候，适宜栽培地区年平均气温为15-25℃之间，年要求降雨量在1000-2000毫米之间。以酸性红壤、红黄壤、黄壤的丘陵、高山环境为宜；易旱易涝、石灰质、近中性或碱性土壤不宜栽植。

茶叶生产的最低日平均气温为10℃，以后隨气温的升高而生长增快，日平均气温15-20℃时生长较旺，茶叶产量和品质较好。我国一般茶叶新梢生育4-5月为最旺盛时期，其次在7-9月。茶叶树新梢不采摘的自然生长，茶叶每年只发2-4轮，管理好，采摘技术措施得当可达到5-8轮新梢。

2、造好茶叶品种和茶园地

中国是茶叶大国，能够叫得出名的茶叶品种就有一千多种。在这些林林总总的茶叶中，以“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世的尤以西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、恩施富硒玉露等最佳。……