摘要：当今社会飞速发展，现在大多数戏曲题材的纪录片以介绍戏种的发展历史和艺术性的戏曲表演为主，鲜有关注普通戏曲工作者的生活状况和精神意境，人文关怀的表达缺失问题日渐明显。饮食文化类纪录片的叙事太过故事化，本文分析了受众面影响下的戏曲类纪录片和饮食类纪录片的局限性，并提出解决办法。

关键词：纪录片；人文关怀；叙事方式；人物精神

一、戏曲类纪录片人文关怀表达的困境

人文关怀的表达，不仅要掌握其技巧和方法，还要探寻人文关怀表达的困境所在，才能对症下药，药到病除。

1.过度追求美感。目前许多大型的纪录片，为了追求较好的收视率，过度追求艺术美感，拥有华丽的外表但却缺失了实质上的人物情感表现，这在很大程度上限制了纪录片人文关怀的表达。

科技的发展，对于影视艺术的影响无疑是巨大的，它使纪录片的表达效果有了质的飞越，更趋向于艺术化、多样化。纪录片《京剧》中，采用了多种技术手段，宫殿场景的复原、戏曲演员在舞台上表现的情景重现等方式，使观众对京剧及其人物有了更真切的了解，戏曲的魅力展现的淋漓尽致。观众对于京剧这一戏种的形成、发展有了全方位的认识，但京剧演员背后人物内心世界的表达却很少。例如慈溪是一个心机重又敏感的人，她经常以看戏为由教育人，有的时候对于一些饰演反面人物的演员，当众就是二十大板，以此来警示下面看戏的大臣们。纪录片中只是对此进行了简单地介绍，对于无辜被打的戏曲演员并没有镜头展现，更谈不上对其内心感受的了解，画面精彩的展示固然重要，但是对于纪录片而言，真实性和人文关怀的表达却是必不可少的。

科技元素的利用，能给观众带来感官上的极大地享受。关于戏曲文化比较抽象的事物无法形象的表现是，新媒体手段正好弥补了这一问题。动画特效、场景还原等科技手段使观众仿佛穿越一段亲眼所见的真实感是别的表现手段所不能赋予的。但凡事要控制好度，如果技术运用过度，一味地追求艺术美感和表达效果，而忽略了纪录片以人为为本的理念，就会导致形式大于内容，绚丽华美的画面带给观众的只能是试听的享受，而人物内心的真实情感则无法呈现。这些人文关怀的表达是科学技术难以赋予的，刻意的摆拍、技术的干预，给人额感觉缺乏真实，这也偏离了纪录片真实地本质。

2.主题设想偏离现实。主题的确立是创作纪录片必不可少的环节，一般我们策划作品时，往往是先确定好主题，然后制定一些可实施的方案，后期围绕主题展开后续工作，为自己投入到拍摄环境中，并对其有一定的了解时，才发现有些方案的设定存在一些的困难，对于地方戏曲纪录片而言，戏曲文化和戏友们对于戏曲的情怀是表达的重点，但是在实际操作中，人文关怀的表达成了难题，单纯的资料堆砌的画面很难对戏曲中历史人物的内心进行探究，只能仅仅停留在交代他生平经历的层面，更难以体会他内心的情感。当设想与现实背离时，我们应该最大程度的尊重现实。

纪录片的人文关怀表达的核心是以人为本，进行原生态的拍摄，最大程度的尊重被拍摄对象，这就要求我们对拍摄对象和拍摄环境有一定的了解的时候，根据所拍摄的素材适当的调整主题，将实际中所拍摄的画面提取共性和精华的部分。

二、饮食文化类纪录片的叙事太过故事化

纪录片故事化的重要组成部分是事件，倘若在纪录片中缺乏故事性的事件，相应地人物在纪录片中的活动也是缺失的，故事就无法进行下去。饮食文化类纪录片记录下人物的生活一点一滴，并把他们融合构成故事情节。不像故事片，纪录片的故事魅力并不在于戏剧化的处理，也不去刻意吹求悬念感和跌宕起伏的情节，而是依靠事件在现实生活中的起承转合。看似日常的事件都具备真实的质感，渗透着劳动人们的心血。

三、戏剧类纪录片和饮食类纪录片如何突破目前瓶颈发展

1.人文关怀理论是是纪录片的灵魂所在。纪录片不仅是一种艺术形式，同时也是一种有效地表现手段。纪录片通过记录人类生存、生活的状态，真实、生动地反映了人类所处的社会大环境的价值所在。而纪录片的人文关怀强调关注人的精神世界，主张人的价值，人的人格和尊严的完整，其核心的内容是以人为本，尊重和关心人，体现人的价值。这就要求纪录片创作者，以人为创作和立意的出发点，关注普通百姓的生活状态和精神需要。

我国纪录片选题角度多元化，表达方式多种多样，内容星罗棋布，但都脱离不开人，人文关怀理论要求纪录片始终将人的价值和精神诉求放在创作的首要位置，所有的创作技巧和传播方式都是为这一主体服务的。人文关怀在纪录片中占据核心位置，单纯的绚丽华美的画面堆积并不能给人留以回味和思考的空间，人文的关怀的表达则为纪录片注入了灵魂，与人有关的哀乐疾苦，生活状况全部通过人文关怀的表达依附纪录片得以实现，从而引发群众强烈的心理共鸣。

2.人物精神层面的聚焦。关于影视作品，人永远是核心，一切主题都围绕着人物进行。由人物的思想与行为去影响故事情节的发生与发展。作为记录片的一份子，饮食文化类纪录片同样将人物的塑造放在了首要地位。

在饮食文化类纪录片，把人物作为核心对象，通过一系列有关食物的故事叙述，展现出来的人与人之间、人与社会之间、人与大自然的万物之间的存在的联系。在此类纪录片中，尽管人物的心中有诸疲惫，但是他们对生活、家庭、事业依旧保持乐观的心态。例如在《寻味顺德》、《新疆味道》、《味道中国》等纪录片中，这样的人物更是屡见不鲜，就是这样一些平凡的生活中积极、乐观、热情的生活着的人们，反映了亿万中国人民的心声，对于美好生活的向往和期许。

参考文献：

[1]戏曲纪录片的网络传播现状研究，吴雪莲，成都理工大学，2017，05，01

[2]关于戏曲片创作拍摄的若干思考，周斌，浙江传媒学院学报，2017（05），59-65

[3]饮食文化类纪录片的叙事特征——以《舌尖上的中国》为例，蔡海龙，新闻爱好者，2013（02），91-93

[4]国内饮食文化类电视纪录片研究，杨霓，黑龙江大学，2016，03，26

作者简介：谷明远，1997年4月，男，汉族，河北唐山人，本科生在讀，现就读于河北大学-中央兰开夏传媒与创意学院，戏剧影视文学。