■《海洋与渔业》记者 罗茵 方琼玟/文图

车间工人清洗鱼体

“为了保证鱼产品的新鲜度，我们长期有工人驻守在汕尾渔港，渔船一回来就立即处理，从鱼体分类、加工到成品出炉，整个制作过程不超过45分钟。”广东省汕尾市国泰食品有限公司（以下简称“国泰”）董事长林孟德告诉记者，做鱼产品深加工，在于原料挑选和保证新鲜度，鱼随到随加工，一刻也不能耽误。

国泰位于汕尾市，有着天然的地理优势和渔业资源优势，汕尾渔港每年捕捞鱼的总量超过12万吨，源源不断地为国泰提供新鲜的优质原料。成立15年来，国泰的鱼体深加工工艺已达国内同行业一流水平，其创办的“老德头”品牌在汕尾家喻户晓，鲳鱼、马鲛丸、墨鱼丸等冷冻产品还远销美国、加拿大等国家和港澳地区。

国泰董事长林孟德

《海洋与渔业》记者近日走访国泰公司，参观其研发中心和线下电商自营店，并专访董事长林孟德，他告诉记者：“‘老德头’商标就是我的个人头像，我用‘人头’担保产品品质，只做让人放心的食品；另外，国泰还建立了1万吨冷库，确保在休渔期也能保障鱼产品的市场供应；目前，公司正着眼于海洋生物的深加工，希冀全面铺开和完善产业链。”

13岁踏入社会，从事水产40年

林孟德的成长历程，是白手起家的典范。他13岁进农贸市场打杂工,15岁开始自己贩卖一些杂鱼小虾，之后生意越做越大，从汕尾做到了广州，从广州做到了福建、浙江。林孟德给记者讲起创业的岁月，两眼饱含深情，似乎回到了过去。……