■《海洋与渔业》记者 廖静/文图

阳会军

“当人们对美好生活越来越向往的时候，水产品品质必然得到关注。”多年来，中大博士、广州市诚一水产养殖公司总经理阳会军，一直践行着养殖健康优质鱼。他养殖的草鱼由于在市场上口碑较好，养殖基地规模逐年扩大至6800亩，如今已成为华南地区最大的草鱼养殖基地。这位高学历人才的“土塘养殖故事”也颇受业界瞩目。

近日，《海洋与渔业》记者就如何提高水产品品质采访这位既掌握丰富的水产养殖理论，又积极实践水产养殖的养殖界名人——阳会军博士。他告诉记者，在瘦身鱼大受追捧时，我们应该高兴，因为这正是追求水产品高品质催生出的一种好的结果。但是我们应该保持清醒，因为瘦身鱼养殖是一种结果，而不应当作为一种养殖方式。“鱼瘦身只是一个改善的过程，而不是彻底改变的过程，因此从鱼花到成鱼的300多天里，我们都应该追求上乘的品质。”

诚一水产

水质和饲料 保证鱼类品质

曾是水产“学霸”，又有多年一线养殖经验的阳会军，他认为饲料和水质是改变鱼的品质的王道。据他回忆，刚开始，他在中山大学以研究水生动物营养为主。后来，他逐渐发现改善饲料营养结构，对鱼类的品质有很大的改善作用，因此在他所在科研团队的共同努力下，一款适用于草鱼的膨化饲料应运而生。他的养殖基地首当其冲成为这款膨化饲料的“试验地”。这也让他的草鱼迅速成为市场上“爆款”。

“好的饲料，能够让鱼长得不肥不瘦，体格均衡。……