■《海洋与渔业》记者 方琼玟/文图

U型瘦身区域

增城丝苗米，增城“挂绿”荔枝，增城乌榄……提起广州增城区，人们总会想到它丰富的瓜果谷物，而对于增城的水产养殖业，却因为发展相对平淡而少人提及。“其实增城山好水好，很适合发展水产养殖业，只不过当地的农户普遍富裕，都能通过种植果树发家，一般也不会养鱼。”增城区西福泉生态农场的负责人赵能告诉记者，近年来，政府大力发展特色农业，不单要保证增城优质农产品的持续输出，也希望在水产养殖业上有更大发展，这是一个很好的契机。

《海洋与渔业》记者近日到访西福泉生态农场了解到，该农场主打清水鱼（草鱼）的生态养殖，全程使用山泉水，养殖周期共16个月（12个月的普通养殖+4个月的瘦身养殖），普通养殖期投喂小麦粉、玉米粉和皇竹草；瘦身养殖期不投喂任何食物，旨在提高鱼肉的结实度和甘甜度。

回归草鱼食草本性，皇竹草代替饲料投喂

西福泉生态农场位于增城中新镇福和双塘村，这里空气清新，树木林立，人烟稀少，没有广州市区的雾霾和车水马龙，是发展生态农业的好地方。该农场拥有养殖水面500亩，全部规划为养殖瘦身草鱼，每口塘的塘边均种植皇竹草，为草鱼提供了原生态的优质饵料。据介绍，皇竹草的蛋白质含量较高，营养价值也特别高，而且带有甜味，草鱼特别爱吃。“我们从外边购进鱼苗后，便放养在大塘里养殖12个月，全程投喂玉米粉、小麦粉和皇竹草，这是普通养殖期。