林新英，江小辉

（1.闽南理工学院，工业机器人测控与模具快速制造福建省高校重点实验室，福建 石狮362700；2.福建南方路面机械有限公司，福建 泉州 362000）

市场上现有的切菜机多为蔬菜加工行业和食品行业专用，此类切菜机工作原理一般采用卧式送菜（传送带或送料槽的方式），在刀口处回转式或往复式切菜。通常以三相电动机做动力源，传动系统较复杂，功率大。虽功能较多，一般能实现切片、切段、切丝等，但操作复杂。此类切菜机功率大，体积大，重量也大，而且价格昂贵，不适合中小餐馆、家庭的使用[1]。各大中小餐馆、学校餐厅等需要有高效率，易于操作，安全可靠的切菜机来解放厨房切菜工人双手，故设计了一款切菜效率高，易于操作，安全可靠，体积小，价格便宜的切菜机。

1 切菜机的方案设计

本切菜机的主要组成部分是底座、主轴、刀盘、送菜机构以及电控制部分，总体结构图如图1所示。

图1 总体结构图

1.1 底座

底座由不锈钢框架、电动机、带轮、带和主轴组成。不锈钢框架，用截面为25 mm×25 mm的方钢焊接成365 mm×365 mm×365 mm不锈钢框架。距底面175 mm处焊一个平面用于安装主轴。其结构图如图2所示。

图2 不锈钢架

选用的电动机型号:XD-180额定功率/电压为180 W/220 V，额定电流为16 A，额定转速为1 370 r/min.

主轴部分的主要零件有主轴、方销、止推轴承、支承座、密封圈和螺母。支承座上加工有螺纹，与螺母配合将支承座紧骨在机架上，支承座垫有密封圈，可防止清洗机器时水渗透到底下的电动机部分。支承座的内孔打进一个铜套，与主轴相配合形成滑动轴承。……