夏耀耀，黎俊，冯泽猛，龙次民，曾昭英，黄瑞林，印遇龙

1. 动物营养生理与代谢过程湖南省重点实验室，中国科学院亚热带农业生态研究所畜禽健康养殖研究中心，中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室，畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室，湖南省畜禽健康养殖工程技术研究中心，农业部中南动物营养与饲料科学观测实验站，长沙 410125 2. 中国科学院大学，北京100049 3. 湖南师范大学生命学院动物营养与人体健康实验室，长沙410081 4. 湖南宝东农牧发展有限公司，邵阳422002 5. 湖南畜禽安全生产协同创新中心，长沙410128

随着我国工业化进程的不断加快，重金属对农业生产用地环境的威胁也日益严重[1-3]。据统计，全球镉年排放量约1.0×106t，并将继续增长。镉污染对人类健康和生态环境都有极大的危害。环境中镉污染会降低植物产量，严重时会导致植物死亡[4-7]。对于动物和人类来说，镉暴露可以抑制血管内皮细胞的趋化和管状结构的形成，引发动脉粥样硬化、高血压、心肌病及血管内皮细胞损伤等多种心血管疾病[8]；长期低剂量镉接触可对机体血液红细胞、白细胞产生毒性，造成血淋巴细胞的DNA损伤，损害机体的免疫功能[9]。镉进入机体后，主要蓄积于肝、肾等器官中，可致大鼠机体肝过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活力降低，肝脏还原型谷胱甘肽的含量减少，影响肝功能，产生氧化应激[10]；镉在体内蓄积还对哺乳动物的生殖系统具有毒性作用[11-12]。镉米作为人类食品存在安全隐患，农业工作者从栽培管理、品种选择、镉钝化剂的使用等多种综合措施入手，或多或少解决了部分镉米问题，但镉污染区的农业生产仍然需要改善。……