宋韬，黄青,*，徐琪依，柴源

1. 暨南大学环境学院， 广州510632 2. 广东省环境污染与健康重点实验室， 广州 510632

有机污染物暴露水平与健康风险问题一直是环境与健康领域的主要研究方向之一，有重要的现实意义和研究价值。多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons，PAHs)作为环境中最常见的一类有机污染物，其来源很大一部分为人为源，主要体现为工业源、交通源和生活源等[1]。其中，生活源由于浓度低、频率不固定等特点，其暴露风险容易被人们忽视，烧烤源就是其中一个典型代表。随着人们生活方式的改变，更多的人们喜欢烧烤类的食物，甚至形成一种独特的饮食方式。在烧烤活动中，生物质燃料的不完全燃烧或肉类食品脂肪的高温热解会产生大量PAHs类化合物，对近距离接触烧烤源的厨师、服务员等人群以及食客产生较大的健康影响[2-3]。通常，PAHs会通过呼吸作用、皮肤吸附、膳食暴露等途径进入人体[4-6]，在细胞色素酶的代谢作用下PAHs在体内降解，并通过排泄物排出体外[5-8]。

生理药代动力学(physiologically-based pharmacokinetic，PBPK)模型是广泛适用于各类暴露场景[9-14]的环境模型之一，其特点在于可以定量预测目标化合物在暴露对象体内的吸附、分布、代谢动力学过程，并能够根据实际或假设的环境条件进行暴露模拟。PBPK模型已经被研究人员大量地应用于多种化合物暴露剂量的模拟，如苯并[a]芘 (B[a]P)[9-11]、溴代二氯甲烷[12]、双酚A[13]、PAEs[14]、镉[15]、DDTs[16]等。我们尝试使用基于中国人群参数建立的PBPK模型来解决本地化烧烤场景中国居民PAHs的暴露剂量相关问题。

目前，已经有大量文献报道不同人群尿液中羟基多环芳烃(OH-PAHs)浓度水平[17-19]。……