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(1. 湖南农业大学茶学教育部重点实验室，湖南 长沙 410128；2. 湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心，湖南 长沙 410128；3. 湖南省植物功能成分利用协同创新中心，湖南 长沙 410128)

茶叶是中国主要经济作物之一，在浙江、云南、安徽、湖南等地多有种植。中国每年茶叶深加工消耗茶叶1.0×105～1.5×105t，占茶叶总产量的7%～9%[1]，而日本、美国茶叶深加工占比已达到40%以上[2]，说明中国茶叶深加工产业发展空间巨大，且深加工后的茶渣并未得到妥善处理。研究发现，深加工后的茶渣仍残留17%～19%的粗蛋白、16%～18%的粗纤维[3]，可做肥料、饲料和吸附剂，可从中提取利用蛋白、茶多糖[4]。其中，将茶渣纤维素转化为燃料乙醇不仅能减少环境污染，还可缓解能源危机[5]。近期研究[6]发现Co60辐照可使油菜秸秆的纤维素发生链剪切和交联反应，降解纤维素；碱处理玉米秸秆，可使纤维素的氢键断裂[7]；孙万里等[8]发现酸处理水稻秸秆能脱除木质素、半纤维素，使糖得率提高；彭资等[9]发现酸能促进辐照芒草纤维素降解糖化。然而，目前相关研究主要是以农作物秸秆为原料，鲜有对茶渣降解糖化的研究。已有研究[10]表明茶渣可用纤维素酶解，提取蛋白和还原性糖，但还原糖得率较低。以上研究拟主要使用单一技术降解，而非多种方法综合降解。因此本研究拟以茶渣为原料，分别采用Co60辐照、氢氧化钠、硝酸处理，并通过3,5-二硝基水杨酸法测定水溶性还原糖的得率，探讨不同降解方法的效果，以期为茶叶深加工中茶渣的开发利用提供参考。……