北沙参多糖的提取工艺、理化性质及生物活性研究

2018-08-01景永帅苏蕾韩钰张丹参张瑞娟吴兰芳郑玉光秦

食品与机械 2018年6期

关键词：工艺

景永帅苏蕾韩钰张丹参张瑞娟吴兰芳郑玉光秦璇

(1. 河北科技大学化学与制药工程学院，河北石家庄 050018；2. 河北中医学院药学院，河北石家庄 050200；3. 石家庄市第二医院康复国际部，河北石家庄 050062)

北沙参为药用植物珊瑚菜(GlehnialittoralisFr. schmidt ex Miq.)的根，被《本草纲目》列为五参之一，是卫生部公布的药食两用资源，具有清补肺阴、和中降逆、涵养肝阴等效果[1-2]。主要有效成分为挥发油类、香豆素类、多糖类、苷类和聚炔类等，其中多糖类是含量最高的成分，具有抗氧化和调节机体免疫等功能[2-3]。

目前，对于北沙参多糖的研究，主要集中于提取工艺优化和生物活性研究，如荣立新等[4]通过制备阴虚小鼠模型，检测脾脏NK细胞杀伤活力、T淋巴细胞转化功能和小鼠血清抗绵羊红细胞抗体IgM含量，发现北沙参多糖具有一定的免疫调节活性。相美荣等[5]通过星点设计-响应面法，优化了北沙参多糖的热水浸提工艺，得到北沙参多糖的最大提取率为10.78%。与传统的热水浸提工艺相比，超声波辅助提取法因具有效率高、操作时间短、设备简单等优势，在食品和中药行业中有较好的应用[6]。但是，对于超声波最优工艺提取的北沙参多糖的理化性质和生物活性未见相关研究报道。

本试验拟选用超声波辅助提取法提取北沙参多糖，采用单因素试验和响应面法对北沙参多糖的提取工艺进行优化，并测定北沙参多糖的理化性质和生物活性，为北沙参多糖成分的进一步开发利用提供理论依据。