陈 航，沈保华，张素静，向 平，卓先义，沈 敏

（司法鉴定科学研究院，上海市法医学重点实验室，上海市司法鉴定专业技术服务平台，上海200063）

白酒是世界七大蒸馏酒之一，在国内外享有盛誉[1]。贵州省茅台镇，是酱香型白酒的发源地和第一酒镇，也是国酒茅台的故乡[2]，其出产的酱香型白酒富含深厚的文化底蕴和极高的经济价值。伴随着个别人群对不法利益的索求，假酒时有出现，扰乱社会经济秩序，甚至危害人民生命安全，白酒的真伪和掺假鉴别越来越受到研究人员和监测机构的重视。随着科学技术手段的发展，傅立叶变换红外光谱[3]、电感耦合等离子体质谱[4]、控温水平衰减全反射-红外光谱[5]等谱学技术在白酒真伪和掺假鉴别中的研究逐渐深入。本研究团队曾利用气相色谱-质谱技术，建立了部分品类酱香型白酒的指纹图谱，确证了酱香型白酒中35种特征组分，形成了基于相似度计算的数学鉴别模型[6]。

稳定碳同位素比值（Delta C-13 value，δ13C）是一类物质本身的天然特征值，其可以反映出物质本身的来源等特征，近年来逐渐被各研究领域所重视和挖掘。2002年，我国以δ13C值为基础，建立了蜂蜜掺假检测的国家标准（GB/T 18932.1—2002），说明了δ13C值在食品真伪和掺假鉴别中的独特地位。在酒类真伪和掺假鉴别中，δ13C值的应用价值也正被全球范围内的专家学者所重视[7-9]，例如意大利、法国和德国联合建立了葡萄酒中乙醇δ13C值的数据库[10]。在我国，对酒中乙醇δ13C值分析和应用的重视正与国际保持一致。……