包生福

摘 要：随着我国纳米材料技术的快速发展，高新技术带来的新型纳米材料为我国食品安全检测领域的发展起着至关重要的作用。目前，纳米材料在食品安全检测领域应用已经初步成型，纳米材料的应用对于食品重金属、农药残留、不符合规定的食品添加剂、生长激素等方面的监测技术也越来越成熟，大众对纳米材料应用于食品安全检测领域的重视程度也在日益提高。本文将从现阶段纳米材料对于食品安全检测领域应用的实际情况着手，对眼下几种常见的纳米材料进行重点分析，并进一步研究纳米材料在食品安全检测领域发展的前景，为我国建立一个安全的食品安全环境。

关键词：纳米材料；食品安全检测领域；应用；发展

纳米技术从二十世纪八十年代发展至今所取得的成果数不胜数，作为近世纪的一项新兴科学，各国的科学家自纳米技术诞生以来都积极投身于纳米材料的研究，历年来对于纳米材料特性的探究让纳米材料的制备研究已经逐渐成熟，其实际应用也得到了迅猛的发展，纳米技术为微电子行业、物理、化学、生物等多个领域带来了前所未有的发展机会。其食品安全领域的应用将直接关乎到我们的日常生活，随着生活水平的提高人们对食品安全的关注度也在逐渐提升，将纳米材料检测技术应用于我国的食品安全检测领域具有深远的意义。

一、金纳米粒子技术对食品安全检测领域的应用