吕沛宛

随着社会的发展，时代的变迁，“中医养生”得到了越来越多的人们青睐。但是很多人却不懂什么是真正的养生，在饮食上仍然存在着一些不好的习惯。比如说早上不吃饭，中午吃的比较随便，晚上却因为加班、熬夜、应酬、聚会等各种各样的原因吃得很多。在这个追求以瘦为美的时代，很多人以为早上不吃饭就可以保持身材。其实不然，不吃早饭、晚饭吃得多，才是体重增加的重要诱因。那么为什么晚饭吃的多反而最容易发胖呢？

中国自古就有“早吃饱，午吃好，晚吃少”的说法，这其中蕴含着很深的养生道理。中国哲学主张天人合一，认为人与自然息息相关，饮食起居应顺应自然规律。根据子午流注十二时辰养生法，早上7～9点是辰时，胃经当令，有利于消化。此时为早餐时间，可以摄入一天营养的30%～50%，以确保有一天的活力。9～11点为巳时，脾经当令，有利于吸收营养、化生气血。中医认为脾主运化，将饮食中的水谷精微转化成人体所需要的气、血、津液并输布到全身，以维持人体正常的生理活动。而且白天属阳主动，早餐过后人们便开始了忙碌的工作，能量在持续消耗，这也是吃早餐不会令人发胖的原因。午饭之后13～15点为未时，小肠经当令，而小肠为消化、吸收营养的重要场所。食物从胃进入小肠后，可以促进食物最大化的吸收、利用，所以午饭要吃得好。然而夜晚属阴主静，人们经历了一天的劳作开始休养生息，脾胃也需要休息，运化功能减弱。此时如果吃得过多会增加脾胃的负担，脾胃不能完全运化。同时晚上活动量减少，生理功能处于安息状态，消耗的能量也会减少。这样，多余的能量就会滞留在体内形成脂肪等，导致肥胖。因此，晚饭吃得多更容易发胖。

有些人想通过晚上不吃饭来达到减肥的目的。那么不吃晚饭真的能减肥吗？答案是肯定的。以笔者自身为例，刚生完孩子后胃口很好，每天晚上能吃一个馒头，一段时间后发现体重以每周一公斤的速度增长。意识到这个问题后开始将晚餐的馒头减半，发现体重不再增长了。两个星期后，笔者又将晚餐吃馒头的量减成了四分之一，体重就慢慢恢复到从前的状态。有很多肥胖的病人也是通过不吃晚饭加以适当的运动，慢慢地将体重减到了正常。另外，古人有“胃不和，则卧不安”的说法，晚饭吃的少或不吃，可以减轻脾胃负担，睡眠就会很好。如果晚饭吃得多，氣血就要到脾胃去消化饮食；而凌晨1～3点为丑时，肝经主令，肝血推陈出新，此时肝脏活动旺盛，需要大量气血回藏肝藏，保证肝脏正常生理功能，肝血丰富则助于肝脏排毒解毒和对糖、蛋白质、脂肪的正常合成利用和分解功能，从而保证能量代谢的正常。如果晚上少吃饭或不吃饭，从能量守恒定律来说，摄人的热量少，但机体维持正常生理功能又需要消耗固定的能量，自然就能够慢慢地瘦下来。

晚餐如何吃最好呢？首先，应注意晚上就餐的时间，一般以17～19点为宜，应根据个人的作息规律，保证在睡前3小时内不再进食，尤其是不宜夜间加餐。其次，晚餐应以粥类、素食为主，尽量不吃辛辣、油腻的食物。还要注意晚饭的量，一般以六成饱为官。根据个人情况，如果需要加班、熬夜等，可适量加一点，防止吃得过少发生低血糖等。饭后半小时后可以适当散步，以促进胃肠蠕动，从而促进食物的消化、吸收。

通过上文的介绍，相信大家对“晚饭吃得多为什么最容易发胖”都有了一定的了解，笔者希望大家可以改变自己的饮食规律，养成良好的生活习惯。