魏军晓，耿元波，岑况

（1.中国地质大学（北京）地球科学与资源学院，北京 100083）

（2.中国科学院地理科学与资源研究所，北京 100101）

据统计，全球约有 75%的人以稻米作为主食[1]，水稻在我国是第一大粮食作物[2]，我国稻谷总产量也排名世界第一[3]。大米中含有丰富的人体必需营养元素和矿物质，但由于水稻特殊的生长习性加之工业发展和经济的增长所带来的环境污染，许多稻田受到了不同程度的自然和人为因素污染[4]，同时，由于水体和土壤污染的食物链传输，大米籽实的重金属污染也时有发生，大米重金属超标已成为全球问题，一直是研究的热点[5～8]。我国部分地区的大米重金属超标问题也十分严重[2,3,7,9～12]，2002年农业部稻米及制品质量监督检验测试中心对全国市场稻米进行了安全性抽查，结果显示，稻米中超标最严重的重金属是Pb，超标率为 28.4%，其次是 Cd，超标率 10.3%。甄燕红等[13]的研究指出，10%左右的市售大米Cd含量超标，70%的大米潜存Cd食物暴露风险问题。由此可见，大米中重金属含量的风险监测至关重要，监测任务对于了解大米重金属污染具有重要意义。

当前，有关我国大米重金属含量分析与健康风险评估的研究很多，主要涉及广东和湖南(尤其是矿区研究)[3,9,14]、贵州[10]、四川[15]、江西[16]、宁夏[17]、云南[18]、上海[19]和天津[20]等地，而有关北京市售大米重金属含量分析则缺乏较系统的研究。

北京是一座拥有2172.9万人口的大都市，据市场调研，北京市大米年销售量占到了成品粮总销售量的60%以上，当前北京市售大米约80%来自东北三省，15%来自安徽和江苏，5%来自天津和唐山。……