肖端兰

摘 要：该文根据安庆市宜秀区荸荠的生产实际情况，总结了荸荠无公害栽培技术：选好地选好种，适期带芽播种，分苗培育壮苗，整地施基肥、适期栽插，开展水位调节、肥料运用、除草除杂等大田田间管理，及时防治病虫害，适时人工采收，选留种球、贮存催芽，从而实现优质高产的目的。

关键词：安庆市郊；荸荠；无公害；栽培技术

中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）03-04-0039-2

荸荠又叫马蹄、地梨等，属单子叶莎草科，水生草本植物。荸荠以地下球茎供食用，肉质细嫩，脆甜多汁，提神爽口，可以作为水果或蔬菜，生食、熟食均可，也可以制作成罐头或提取淀粉、蜜饯，有健脾、祛痰、解热、润肺的功效，深受消费者的青睐。安庆市郊荸荠种植主要集中在宜秀区白泽湖乡石塘社区、杨桥镇余墩村、大桥街道办事处眉山村，自20世纪70年代开始采取“早稻—荸荠”栽培模式种植荸荠，2000年以后，随着早稻面积的逐渐减少，“一年一茬”荸荠的栽培模式越来越多，目前常年种植面积30hm2，总产量450t，总产值270万元。

1 选好种选好地

选择苏州荸荠、余杭荸荠等皮薄、肉甜、适合鲜食和加工的品种栽培。在排灌方便、土壤肥沃、中性偏酸、壤土水稻田块种植，不宜种植在沙壤土的水稻田块。荸荠应选择在水稻田种植，因为它有犁底层，这样球茎分布在同一土层中，便于采收。荸荠不耐连作，一般种植2年后即需换田种植，以减少病害对产量的影响。

2 适期带芽播种，分苗培育壮苗

采取“一年—茬”荸荠的栽培模式，先播种培育球茎苗，再移栽促进分蘖、分株，最后用分株苗移栽大田。

2.1 适期带芽播种，培育球茎苗 4月初按照1hm2大田准备30～45m2的播种苗床：在水田或藕田一角四周筑好围埂，翻耕、细耙、整平，开沟做畦，再放水播种或者分栽，作为播种苗床。按照1m2用45%敌磺钠可湿性粉剂6～10g，药粉先与少量细潮土混匀后，均匀撒施于育苗床上，用耙混匀，避免药剂光解。因为前期荸荠生长的营养主要来自荸荠球茎，所以播种苗床一般不施肥。

4月上旬播种，播种时将催好芽的球茎一个一个地排到播种苗床，按照株行距为3cm×3cm按入泥中1～2cm，要求芽头向上、高低一致，再覆盖细泥，以不见芽头为宜。灌水深度保持在2～3cm，最深不宜超过4cm。

2.2.移栽球茎苗，培育分株苗 4月中旬按照1hm2移栽大田准备1005m2分苗苗床，方法同播种苗床。1hm2加施含硫酸钾NPK=15-15-15复合肥225kg。

4月下旬球茎苗苗高15～20cm时，在分苗苗床里，按照50cm×50cm分栽秧苗，分株繁殖。如果球茎已腐烂，即为带菌苗，应弃去；叶状茎细小、簇生的秧苗，也应该剔除，深度以球茎、根系入泥即可。灌水深度保持在3～5cm。分苗后到8月下旬苗高45cm时，再分株移栽大田。

3 整地施基肥，适期栽插

对大田进行耕耙并清除杂草，翻耕、细耙、整平，一般耕耙3～4次，使土壤成糊状，最后一次耕耙时，施入基肥。大田施基肥以有机肥为主，除全部稻草、荸荠茎秆轧碎还田外，1hm2施粉碎菜籽饼2250kg，如果是连作田，加施30kg的硼肥（纯硼含量>21%），防治叶尖红黄的红尾病，施肥后再进行一次犁耙，7～10d后移栽。

8月中旬移栽大田时，每穴栽插分蘖苗3～4根，行距为60～75cm，株距45～60cm，1hm2栽22500～30000株，田块土壤肥沃的密度小、土壤肥力一般的密度大些。栽插时斜45[°]浅栽下去，栽插秧苗深度以根系搭着泥为宜。插秧后5～7d，1hm2用10%苄嘧磺隆可湿性粉剂300～450g混细土撒施，防除田间杂草，保持水层3～5cm，持续3～4d，自然落干。

4 大田田间管理

4.1 水位调节 移栽栽插时水深5～6cm，秧苗活棵后转入正常生长，8—9月不宜灌深水，应保持水深3～5cm，促进快速分蘖，最深不宜超过10cm。在球茎成熟期，10月下旬开始断水，也就是在收获前20d左右应当停止灌水，使叶片转黄，逐渐干枯，准备采收。

4.2 肥料运用 第一次追肥在8月下旬至9月上旬，分株盛期，hm2施尿素150kg、含硫酸钾NPK=15-15-15复合肥225kg，以防止早衰；第二次追肥在10月上旬，球茎形成期，1hm2追施含硫酸钾NPK=15-15-15复合肥300kg。封行后及球茎膨大期要加大水层到8～10cm，抑制无效分蘖，结球初期排水保持浅水层，以利于匍匐茎向下生长，早形成球茎。

4.3 除草除杂 荸荠栽植后10～15d开始发棵，当荠秧老叶枯死的时候，结合人工拔草将茎秆发黄、种荠腐烂的种秧和杂草枯叶踏入田间，这样有利于种荠生长新根。

5 及时防治病虫害

5月—10月常会发生荸荠秆枯病和荸荠白禾螟危害，在秆枯病发生初期，可用10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000～1500倍液、或250g/L吡唑醚菌酯乳油1000～1500倍液、或25%咪鲜胺乳油750～1000倍液叶面喷雾防治，一般7～10d喷1次，连续3～4次；荸荠白禾螟危害时，可用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000倍液、或8000IU/mg苏云金杆菌可湿性粉剂800～1000倍液、或15%茚虫威悬浮剂2500倍液喷雾叶面防治。苗期到分蘖期封行前，1hm2药液用量为450～675kg，封行后1hm2药液用量为900kg。

6 适时人工采收

荸荠的球茎成熟以后，地上部逐渐枯死，地下球茎皮色转为鲜红色，就可以开始采收了。当田间土壤不粘锄头时就可以收挖，先用镰刀收割地上茎秆、带出大田，再用疏齿耙挖起，要防止挖伤、挖破球茎。从11月上旬开始，随时采收，留地贮存，一直到翌年3月份，产量在1.5万～2.25万kg/hm2。

7 选留种球、贮存催芽

2月下旬至3月上旬，在荸荠的收获末期，选留球茎个体较大、形状圆整饱满、整齐度高、顶芽和侧芽均健壮、无损伤、无病虫危害的球茎。每hm2选留单果20～40g的4050～4500个、折合90～180kg球茎作为种球。

将选留的种球用清水洗净，再放入25%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种18～24h，杀死表面病菌，可预防秆枯病。取出沥干后，存放在房前避风向阳的地势较高的空地上，先在底部铺上5～7cm的细沙土，再将球茎排列在沙面上，覆盖细沙土3～4cm，再排放球茎，如此一层一层堆叠，堆高不超过1m，最上面覆盖一层细沙土，并用棚膜覆盖整个堆叠，防雨贮存。3月上旬开始催芽：揭开覆盖棚膜，在细沙土上浇水，并保持湿润，一般15d开始发芽，当芽長到1.5cm时，在细沙土上浇水保持湿润，20d后叶状茎开始生长，并有3～4个侧芽同时萌芽时，即可排种育苗。

（责编：徐焕斗）