李显文，张琪

（武汉有机实业有限公司，湖北武汉 430000）

苯甲酸钠（化学式C6H5COONa）又名安息香酸钠，无臭或微带安息香气味，易溶于水。苯甲酸钠是食品中常用的防腐剂，对酵母菌、霉菌及部分细菌作用效果很好，防腐效果在pH 2.5～4.0最好[1]。苯甲酸钠价廉易得，有很好的防腐抑菌效果[2]，在世界各国均被广泛使用，也用于医药工业和植物遗传研究，染料中间体、杀菌剂。我国GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》明确规定了21类食品中苯甲酸及苯甲酸钠最大使用量，除此之外食品不允许添加苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂[3]。苯甲酸钠中的邻苯二甲酸钠在使用环境是酸性时转化为邻苯二甲酸，而邻苯二甲酸又可以与醇类作用生成邻苯二甲酸酯类，此物质可干扰机体内分泌系统，具有类雌激素作用和抗雄性激素作用[4]，严重危害人体健康。在我国的食品分析检测中，HPLC逐渐作为常用的高通量，高灵敏分析手段，承担着越来越重要的作用[5]。

1 仪器与试剂

1.1 仪器

安捷伦高效液相色谱仪1260LC（紫外检测器，VWD），超纯水机（武汉品冠仪器设备有限公司），色谱柱（Wakopak ，Handy ODS，250 mm×4.6 mm×5 μm）。

1.2 试剂

冰乙酸（HPLC级，西陇化工股份有限公司），甲醇（HPLC级，TEDIA），邻苯二甲酸（基准试剂，天津市光复精细化工研究所）。

1.3 玻璃仪器

1 mL、5 mL、10 mL移液管，100 mL、25 mL容量瓶。

2 方法

2.1 色谱条件

流动相/溶剂（693 mL超纯水，300 mL甲醇，7 mL冰乙酸）；检测波长：228 nm；流速：1 mL/min；柱温：50 ℃；进样量：20μL；等度冲洗，分析时间40 min；计算方法：外标法（峰面积）。

2.2 实验部分

2.2.1 线性相关性

标准溶液储备液：称取邻苯二甲酸标准样品0.1 g左右，加少量溶剂，超声2 min使溶解，冷却至室温，用溶剂定容至100 mL。……