文/国家二级公共营养师 侯琴

说草莓解毒，有一定的根据，主要还是因为草莓中富含维生素C、花青素和鞣花酸，它们有解毒、抗氧化和抗炎的功效。维生素C能够增加混合功能氧化酶活性，增强药物或毒物的解毒过程。大量维生素C还能缓解重金属离子如铅、汞、砷等对机体的毒性。花青素作为一种多酚类化合物，具有广泛的健康效应，如降低心血管病和癌症的发生风险，逆转老年神经变性病变，改善糖代谢和保护脑组织免受缺氧损伤等。研究表明，随着草莓摄入量的增加，身体内花青素水平也呈线性升高。除花青素外，草莓还含有鞣花酸、橡黄素、山奈酚等多种生理活性成分。美国农业部人体营养研究中心的研究人员也把草莓列为抗癌水果之首。所以，吃草莓可以起到解毒的作用。

购买草莓应以大小均匀、色泽正常为宜，不要选购过于红艳、畸形或异常硕大的。不要为了便宜购买已经局部腐烂的草莓。另外，吃草莓前要仔细地、彻底地清洗干净。

在立夏这个节气中，养生需要注意以下几点：

1）注意增减衣物。这个季节早晚凉中午热，要注意温差，增减衣物，否则很容易感冒，尤其是老年人，关节部位还是要注意保暖。

2）注意防过敏。这个季节花粉、柳絮是很多朋友的过敏原，中老年人免疫力低，更容易引发过敏，出门戴口罩，避免过敏原至关重要。

3)适量吃苦味的食物。夏季炎热，吃苦味食物可以消暑、清热、解毒，苦瓜、莲子等都是大家经常吃的食物。苦味食物是有毒性的，要适量吃。

食品中的苦味，通常来自于一些植物的次生代谢物，其中包括苦味果仁（比如苦杏仁、苦桃仁、樱桃仁、银杏果等）中常见的氰苷等有毒糖甙，也包括生物碱类（比如咖啡因、葫芦素）、多酚类（比如柑橘皮里的橙皮素和柚皮素）和萜类等。苦瓜、甜瓜、丝瓜、黄瓜、瓠子、葫芦等，都属于葫芦科，它们含有葫芦素类生物碱。这些生物碱结构大同小异，有十几种之多。其中葫芦素I毒性比较大，一个体重60公斤的成年人大概吃30mg就有致命危险。而芥菜、茶叶、柚子、咖啡、可可等，它们都含有苦味物质，只不过含量较低，或毒性较小而已。

立夏就是夏季的开始，吃草莓也好，吃苦味食物也好，一定是适合自己、让自己身体更加健康的最好！

春末夏初，正值立夏，天气开始变热，清热解毒就成了常谈的养生话题。 网上有这种说法：『立夏吃草莓可以解毒。 』这是真的吗？