崔细鹏，王 敏

（广东溢多利生物科技股份有限公司，广东 珠海 519060）

植酸磷是一个含6个磷酸基团的环状化合物[1-3]。在大多数油籽和豆科植物中占干物质的1%～5%。通常将植酸磷列入抗营养因子，因其影响其他矿物元素的有效性。不仅与植物中大多数磷结合（40%～70%），而且植酸磷还与其他二价和三价金属元素如钙、镁、锌和铁等螯合形成极难溶解的化合物，在动物的肠道变得难于吸收[4-6]。因此植酸磷的存在会增加动物对其他必需矿物元素的需要[7]。在豆类和油料等作物籽实中，磷的基本贮存形式是植酸磷，其占植物中总磷的60%～80%。但以植酸磷形式存在的磷却因单胃动物体内缺乏能分解植酸的酶而难以被利用，其利用率仅在0～40%。从而造成了许多问题：磷源浪费。一方面饲料中的磷源不能得到有效利用，另一方面为了满足动物对磷的需求，必须在饲料中添加无机磷，提高了饲料成本；形成高磷粪便污染环境。饲料中约85%的植酸磷会被动物直接排出体外，粪便中大量的植酸磷使水和土壤受到严重污染[8]。

植酸酶是能够降解植酸释放出无机磷的一类酶的总称。植酸酶是20世纪90年代添加剂工业的一类重要的成果，国内养殖饲料行业植酸酶于2003年逐步增加，磷酸氢钙在2004年的价格猛增更是推广了植酸酶的应用[9]。植酸酶能够使植物磷的利用率大幅度提高已在大量试验中得到验证，可使单胃动物猪鸡粪尿中未消化的磷排泄量减少25%～30%，减少磷污染环境最见成效的方法就是日粮加入植酸酶[10-11]。……