陈照东，张淑丽，苗兵兵

（1.东莞市种子管理站，广东 东莞 523086；2.东莞市农业科学研究中心，广东 东莞 523086）

菜心是华南地区最重要的叶类蔬菜之一，栽培面积大，生育期短，复种指数高，既适合内销，又可出口创汇[1]。广东省内众多大型蔬菜基地均以生产菜心为主，并且主要是以露地栽培为主。由于露地栽培容易受到恶劣天气的影响，病虫害相对严重，种出来的菜心品质下降、产量降低，甚至绝收。防虫网覆盖栽培技术是无公害蔬菜生产的重要措施之一，对防治害虫，减少农药污染[2]，生产无农药残留、无污染、无公害的蔬菜具有重要意义[3]。防虫网室栽培模式的应用减少了自然灾害对菜心生产的影响，改善了蔬菜生产条件，提高了抗御各种自然灾害的能力，增加了菜心的安全性[4]。用防虫网覆盖后，室内小气候条件发生了改变，主要是高温、高湿和低光照，大多数品种在网内栽培不适应。试验主要在防虫网室内对春季生产的菜心品种进行比较，以期为生产上选择合适且优良的品种提供依据。

1 材料和方法

1.1 供试品种

供试菜心品种共11个，具体信息见表1。

表1 供试菜心品种及来源

1.2 试验方法

试验在东莞市现代农业科技园蔬菜试验基地防虫网室内进行，网室长20 m、宽20 m、高2.5 m，面积为400 m2，覆盖孔径为710 μm（25目）的防虫网。试验采用随机区组排列，每小区长10 m、宽1.2 m，小区面积为12 m2，3次重复。2016年2月27日播种，条播，播前施足基肥，然后精细整地。当幼苗第1片真叶长出时进行第1次间苗，待3片真叶时再间苗1次并定苗，每小区苗数基本一致，其他田间管理按当地常规生产进行。

表2 各品种生物学性状调查情况

1.3 测定指标及方法

试验期间对各品种菜心的主要植物学性状、抗病性进行调查，在盛收期每处理取10株调查株高、薹高、薹粗、薹质量，并取样测定各处理的维生素C、还原糖[5]及可溶性固形物（利用ATAGO PAL-1数显折射仪测定）含量，收获时比较各品种产量。菜薹采收标准是“齐口花”，即菜薹与外叶先端大致在同一高度，花蕾即将开放时采收。风味评价参照GB/T 1236—1990，采用感官分析方法，产品风味分为4级：1——甜、2——淡、3——苦、4——辣。

2 结果与分析

2.1 不同菜心品种生物学性状比较

菜心栽培除根据生产季节选用早、中、晚熟品种外，还应考虑品种的叶形，一般圆叶类型品种菜薹粗、叶肉厚、产量高；柳叶形品种薹叶少、叶柄短、食味甜。从消费者角度来看，薹叶少且菜薹粗而匀称、有光泽、皮薄纤维少的菜心品种较受欢迎。

由表2可以看出：11个菜心品种中以广研美绿菜心叶片最小，绿宝701、东莞坡头油清矮脚70天菜心、油绿702菜心这3个品种的叶片较大，其他7个品种的叶片大小中等。叶片形状为柳叶形的菜心品种为绿宝701和新西兰60天柳叶特青甜菜心；叶形为椭圆形的品种有碧绿超级70天、东莞坡头油青矮脚50天菜心、东莞坡头油青矮脚60天菜心和油绿702菜心；其他菜心品种的叶形均为圆形。11个菜心品种中以绿宝701的株高和东莞坡头油青矮脚60天菜心的薹高最大，油绿702菜心的株高和薹高最小。薹粗大于1.0 cm的品种有明苑粗条100油青菜心矮脚、东莞坡头油青矮脚60天菜心、广研美绿菜心、油绿702菜心及碧绿60天油青甜菜心5个品种。薹质量大于50 g的品种有明苑粗条100油青菜心矮脚、碧绿超级70天、新西兰60天柳叶特青甜菜心、东莞坡头油青矮脚60天菜心、碧绿尖叶油青四季菜心及碧绿60天油青甜菜心6个品种。

生育期大于35 d的品种有绿宝701、碧绿超级70天、新西兰60天柳叶特青甜菜心、东莞坡头油青矮脚60天菜心、东莞坡头油青矮脚70天菜心、碧绿尖叶油青四季菜心、广研美绿菜心、油绿702菜心和碧绿60天油青甜菜心。长势旺的品种有新西兰60天柳叶特青甜菜心、东莞坡头油青矮脚60天菜心、广研美绿菜心和碧绿60天油青甜菜心，其他品种的生长势中等。

表3 菜心品种产量比较

表4 不同菜心品种品质比较

2.2 不同菜心品种产量比较

从表3中可以看出：每667 m2产量低于1 000.0 kg的品种只有绿宝701、东莞坡头油青矮脚70天菜心和油绿702菜心3个品种，其他品种产量均超过1 000.0 kg；其中东莞坡头油青矮脚60天菜心产量最高，为1 350.8 kg，显著高于其他品种。

2.3 不同菜心品种风味品质比较

从表4可以看出：维生素C含量较高的品种有新西兰60天柳叶特青甜菜心、东莞坡头油青矮脚60天菜心、碧绿尖叶油青四季菜心、广研美绿菜心及碧绿60天油青甜菜心5个品种，均显著高于其他6个品种。还原糖含量最高的品种是碧绿尖叶油青四季菜心，显著高于其他品种（油绿702菜心除外）。明苑粗条100油青菜心矮脚、新西兰60天柳叶特青甜菜心、东莞坡头油青矮脚60天菜心、广研美绿菜心和油绿702 菜心5个品种还原糖含量也较高。可溶性固形物含量在3.5%以上的品种有绿宝701、东莞坡头油青矮脚60天菜心、广研美绿菜心、碧绿60天油青甜菜心。

风味好的品种有明苑粗条100油青菜心矮脚、东莞坡头油青矮脚60天菜心、碧绿尖叶油青四季菜心、广研美绿菜心和油绿702菜心。

表5 不同菜心品种的抗病性比较

2.4 不同菜心品种抗病性比较

由表5可知：对3种病害的抗病性均表现为高抗的品种有明苑粗条100油青菜心矮脚、绿宝701、东莞坡头油青矮脚60天菜心、碧绿尖叶油青四季菜心、广研美绿菜心及油绿702菜心6个菜心品种。

3 结论

根据菜心品种的田间性状调查及产量、品质和抗病性的测定，综合考虑东莞坡头油青矮脚60天菜心、碧绿尖叶油青四季菜心、碧绿60天油青甜菜心和新西兰60天柳叶特青甜菜心这4个品种表现优异，可作为春季防虫网栽培的菜心品种进行推广。

东莞坡头油青矮脚60天菜心：生长势强，生育期40 d，每667 m2产量1 350.8 kg，田间表现为高抗炭疽病、霜霉病和软腐病。叶片椭圆形，以采收主薹为主，薹质量62.3 g，菜薹纤维少、品质好，适宜内销和出口。

碧绿尖叶油青四季菜心：叶片中等大小，叶色深绿色，叶圆形，生育期40 d，薹质量60.3 g，每667 m2产量1 205.6 kg，质优，抗病性好。

碧绿60天油青甜菜心：生长势强，叶片中等大小，叶色浅绿色，叶圆形，生育期38 d，薹质量58.2 g，每667 m2产量1 179.2 kg，高抗炭疽病和软腐病。

新西兰60天柳叶特青甜菜心：生长势强，叶片中等大小，柳叶形，叶色深绿色，薹质量55.6 g，每667 m2产量1 170.4 kg，高抗霜霉病和软腐病。

[1]杨暹,郭巨先,刘玉涛.华南特产蔬菜菜心的营养成分及营养评价[J].食品科技,2002(9):74-76.

[2]姚士桐,陈国祥,陈利英.防虫网对非洲菊烟粉虱成虫的隔离效果研究[J].中国植保导刊,2010,30(2):28-29.

[3]孙艳军,徐刚,李德翠,等.新型防虫网室环境因子的变化及对小白菜产量和品质的影响[J].江苏农业科学,2009(6):203-205.

[4]苗兵兵,张营营,莫伟钦,等.不同孔径防虫网覆盖对菜心生长的影响[J].广东农业科学,2013,40(16):35-37.

[5]李合生.植物生理生化实验原理和技术[M].北京:高等教育出版社,2006.蔬