田兰

[摘 要]随着白酒企业国际化的发展，中国白酒的市场需求量及产量会逐渐递增，与之产生的废水也将同比上升。一种可以充分循环利用资源，同时兼顾环境、社会和经济效益的治理方式是白酒行业废水处理研究的方向。可以从废水资源化利用、微生物絮凝剂研制与利用、寻找污泥利用新途径等方面着手，经济有效地处置污泥，这对白酒企业废水治理乃至整个行业的发展都有着极其重要的意义。

[关键词]酿酒废水；处理；问题；对策

中图分类号：X797 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2018）16-0351-01

1 酿酒工业废水特点及处理工艺流程

白酒企业在酿酒过程中排放的废水均无毒性，主要包括蒸馏锅底水、发酵废液（黄水）、冷却水、清洗场地用水等。其中，高浓度废水主要是黄水和锅底水，含有大量的蛋白质、氨基酸等有机物，属高浓度有机废水，具有浓度高、可生化性好、易生物降解、排放标准高等特点。经检测酿酒锅底水CODcr（化学需氧量）为8800mg/L、BOD5（5d生化需氧量）为2693mg/L、SS（悬浮物）为211mg/L，对于直接排放的酿酒企业，废水处理标准要求出水COD值小于100mg/L、BOD5小于30mg/L、NH3-N小于10mg/L，酿酒企业废水处理大多采用了“预处理+厌氧+好氧+深度处理”为主流的工艺流程，处理工艺为：废水经调节pH值后泵入厌氧反应池，出水物化后到生化加药、沉淀、过滤、排水。厌氧采用中温厌氧法，生化主体采用多级接触氧化法工艺，利用硝化与反硝化技术以降低废水中的有机物，处理效率较高，出水水质正常COD值为38～60mg/L、NH3-N为3.5～6.5mg/L之间，基本能达到排放标准要求。……