张瑛

摘 要：中国人民的生活质量在不断提高，对食品安全问题也日趋重视，为了保证食物的食用安全，在食品安全检查中，应严格遵守食品微生物检测方法，其中使用快速检测法可以达到有效检测的目的，提高食品安全检测的效率，进而为人们的身体健康提供保障。本文对快速检测片在食品微生物检测方面的应用进行了探讨，并且与实际的食品安全检测工作相结合，提出了一些改善建议。

关键词：快速检测片 食品安全 微生物检测 应用

现如今，大多食品都会经过生产、加工、运输等环节处理，然而无论是哪个环节，都有被微生物污染的可能，如果食品被微生物所污染，那么微生物很可能在食品中大量繁殖，从而导致食品快速腐败，而人食用这种食物后可能会出现食物中毒。近年来环境污染问题日益严重，对食品安全也造成了一定的影响，增大了食品微生物对人体健康的威胁。因此需要选用合适的食品检测方法来对食物进行微生物检测，使用快速检测片来检测食物中的微生物具备操作简单、反应快速以及结果准确等优点，本文对快速检测片进行了探讨。

1 快速检测片在食品微生物检测中的应用优点

在食品微生物的检测工作中，快速检测片主要有如下三大优势：

第一，快速检测片在少量食品小样检测中的检测速度较快。因为不需要其他试剂的辅助，所以操作十分简便。快速检测片需要的检验器皿数量及种类较少，其消毒以及保存的方式也十分简单，在运输方面同样有一定优势，并且符合经济性的原则。……