孙丽丽

艾草的清香

“日暖桑麻光似泼，风来蒿艾气如熏。”柔软的青草和整齐的莎草被雨洗过，碧绿清新，一阵暖风挟带着蒿草、艾草的香气扑鼻而来，沁人心肺。又是艾草飘香的季节，端午到了。

小时候，我格外喜欢一种叫艾蒿的草，叶片绿中泛白，茎笔直，香气从茎叶间漫溢出来。这种香有点别致，微苦，闻着却让人极受用。端午节，去田野里拔一把艾草，束于门楣，凋零的记忆，在这春末夏初的日子复苏。

凡有华人的地方，都有过端午节的习俗，是否都吃粽子，我不知道。小时候每至端午来临，母亲便把芝麻放在锅里炒，炒得泛黄，然后用面轴碾成芝麻泥，那香味飘得很远，格外诱人;再拌上白糖，用发酵过的面，包成三角形，我们称“糖三角”，也许就是粽子的另一种代言。

那时朋友听我讲，分外惊讶：你们那儿端午节竟不吃粽子！我说街头也有卖的，应时的食品，不及母亲做的糖三角味美。

朋友说他小时候最喜欢过端午节。早晨采摘苇叶，那苇叶像用清泉洗涤过，沾着水乡的晨露。归来，将碧油油的苇叶浸泡入水，瞬间水晕染成淡淡的青色，翡翠般透明，嫩嫩的绿惹人怜爱。苇叶层层叠叠地摞在一起，于水中渐漸舒展，松软之后就可以包粽子了。

看母亲包粽子是一种享受。糯米一粒粒清爽洁净，像碎玉，经过一夜泡发，米粒便胖起来，把事先切好的腊肉、火腿，或红豆等搅拌一起。三片苇叶顺次叠在一起，铺成巴掌大，然后卷曲成漏斗模样，底部要合缝，断不能滴漏出米粒来;放进糯米夯实，再把余叶叠成三角，正好覆盖住漏斗顶部;最后用线扎紧粽子。……