宋铭

砂糖橘色泽鲜艳、皮薄易剥、汁多味甜，深受消费者的喜爱。然而，“染色砂糖橘”的视频和传言时不时会出现，让不少民众颇为担心。染橘子的不明色素到底是什么？染了色的砂糖橘還能不能放心吃？

其实，正常成熟的果实色泽好、品质佳，根本无需使用色素。染色橘子只是极少数不法商人的违法所为。

从检测结果来看，不法商贩常用的染色剂大多为柑橘红2号，不排除个别商贩违规使用苏丹红或胭脂红，它们均为人工合成色素，在国内和国际上均禁止在鲜果上使用。

农业部柑橘产品质量安全风险评估实验室（重庆）的科学家们曾对柑橘红2号和苏丹红色素在染色柑橘果实中的分布及迁移规律进行研究。结果表明，柑橘红2号、苏丹红等人工合成色素不会穿透柑橘果皮渗透到果肉中，主要残留在果皮中，果肉中未检出。而生活中常见的柑橘果品均是剥皮食用，所以消费者不必过度担心。