姜睿馨, 周屹博, 王志兵

(1. 长春工业大学 a. 人事处, b. 化学与生命科学学院， 长春 130012； 2. 吉林大学 白求恩医学部, 长春 130012)

0 引 言

“创新是一个民族进步的灵魂，是一个国家兴旺发达的不竭动力”。《高等教育法》明确规定：“高等教育的任务是培养具有创新精神和实践能力的高级专门人才”[1]。为适应新形势下的社会和经济发展背景，我校食品科学与工程系在着重突出教育部“宽口径、厚基础、重实践”的要求下[2]，以培养学生创新能力为目标，遵循以学生为本的教学理念，多年来不断探索创新型人才培养的路径和模式，构建科学合理的实践教学体系，使实践教学更贴合生产实际、靠近科技前沿，不仅符合专业培养需求，同时彰显地方高校食品专业实践教学特色[3]。本文将围绕“分层次、递进式”实践教学体系的构建及“一制三化三结合”人才培养模式的实践两方面进行探讨，以期为地方院校食品专业实践教学体系的构建提供一些思路。

1 食品专业“分层次、递进式”实践教学体系的构建

实践教学具有很强的直观性和操作性，不仅是巩固和加深理论知识的重要途径，也是对理论教学的补充和拓展[4]。实践教学包括实验、实习、课程设计、社会实践、毕业设计(论文)，也包括军训、社会调查以及未纳入教学计划的科技制作、创业活动和学科竞赛等环节。科学合理的实践教学体系的构建对实现人才培养目标具有重要的作用。笔者依据食品学科特点、培养目标及实践教学自身规律[5]，以学生创新能力为目标，构建了由实验教学、实践教学和创新创业教育组成的基础层—综合提高层—创新应用层“分层次、递进式”三维实践教学体系，具体内容见图1。……